性狀：阿斯巴甜為白色結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的200倍。它具有高熱穩(wěn)定性，但在高溫或高pH條件下可能會(huì)分解失去甜味。阿斯巴甜微溶于水，但在水溶液中易水解。

用途：阿斯巴甜在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，用于替代或部分替代蔗糖，以降低食品的熱量含量。它常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。

阿斯巴甜為白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有強(qiáng)烈的甜味。其在水中的溶解度隨溫度升高而增加，但在某些有機(jī)溶劑中的溶解度較低。阿斯巴甜在水溶液中易水解，特別是在高溫或高pH值條件下，因此在使用時(shí)需要注意其穩(wěn)定性。