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蠔搭檔塔克夾餅好多人不知，但是說起“蚵仔煎”，愛好美食的寶寶想必不陌生。我處于沿海城市的大福州，我們從小到大的美食里它從未缺席蚵仔煎 （蚵仔為閩南語，指牡蠣（或稱海蠣）），（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)，是很經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。很多人知道臺灣的蚵仔煎，但是蚵仔煎不是臺灣的，在閩南語系地區(qū)自古有之。蚵仔煎據(jù)傳是一種在貧窮社會之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理。是先民困苦，在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蠔搭檔塔克夾餅不但好吃，它的營養(yǎng)也極豐富?！侗静菥V目》講，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，，并能治虛，解丹毒”。海蠣有“海中牛奶”之美譽。含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量冠壓其他食物。
很多小吃品牌在經(jīng)營中很容易出現(xiàn)淡季，而這里的卷餅是四季三餐都可以選擇，生意不會冷清。蠔搭檔塔可餅雖然只是一種卷餅，但是里面的內(nèi)容豐富，而且醬料使得它成為很好的美食。
蠔搭檔塔可運用墨西哥傳統(tǒng)的小麥制成的面餅、墨西哥辣椒以及鱷犁醬、醬等制造調(diào)料，配以牛肉、雞肉、生菜等原料，制成世界上的美墨美食。而針對消費者的口味，對墨西哥食品進行了精心調(diào)整，后奉上的塔可、香翌夾肉Q餅、恩切拉達卷餅、香汁大蝦、菲希塔鐵板燒等，色澤鮮艷、醬汁濃郁，令美食者過足一把癮。
