園林石，園林中以造景為目的，用土、石等材料構筑的山。中國在園林中山始于秦漢。秦漢時的假山從“筑土為山”到“構石為山”。由于魏晉南北朝山水詩和山水畫對園林創(chuàng)作的影響，唐宋時園林中建山之風大盛，出現(xiàn)了堆筑假山的能工巧匠。宋徽宗于政和七年(1117)，建艮岳于汴京（今開封），并命朱勔用“花石綱”的名義搜羅江南奇花異石運往汴京。自此民間宅園賞石造山，蔚成風氣。山的手藝人被稱為“山匠”、“花園子”。明清兩代又在宋代的基礎上把假山技藝引向“一卷代山，一勺代水”的階段。明代的計成、張南陽，明清之交的張漣(張南垣)、清代的戈裕良等假山宗師從實踐和理論兩方面使假山藝術臻于完善(見中國古代園林匠師)。明代計成的《園冶》、文震亨的《長物志》、清代李漁的《閑情偶寄》中有關于假山的論述?，F(xiàn)存的假山名園有蘇州的“環(huán)秀山莊”（見彩圖）、上海的“豫園”、南京的“瞻園”、揚州的“個園”和北京北海的“靜心齋”（見圖）、的“靜谷”等（見蘇州名園，揚州名園，北海、中海、南海。

園林石“石”是“質有而趣靈”（宗炳語）的集中體現(xiàn)，它以形質之有，而作為“道”的供養(yǎng)之資。正因如此，“石”就成為“澄懷味象”之“象”，并由“象”而得與“道”相通。這個“道”既是自然精神（自然之道），同時也是園林所體現(xiàn)的人的藝術精神（藝術之道）。

園林石石筍石色澤有青灰、豆青、淡紫等，有長短、寬窄之分，是造園的重要石種。
石筍石是造園的重要石種，高大者宜布置庭園，也宜置于樹木、竹林之側或矮樹花叢中，或水榭、沼池之旁，尤以置于建筑、粉墻形成的小空間宜，配置中皆以修長矗立者為主體，形成大小各異、高低顧盼、錯落有致的格局。
小者可順其紋理，略施斧鑿，作為盆景制作材料，所制山峰和叢山，勢峭峻秀，別具一格。