【儲(chǔ) 存】:置于陰涼干燥、避光,避高溫處。

【物理性質(zhì)】白色或類白色晶體粉末,溶于熱水、乙醇及,尚易溶于

【溶 解 度】溶于水,微溶于乙醇,

【分 子 式】C10H10O4

【分 子 量】194.18

【C A S 號(hào)】1135-24-6

【熔 點(diǎn)】169-173 oC

阿魏酸除在醫(yī)藥是廣泛應(yīng)用外,一些已批準(zhǔn)將之作為食品添加劑。日本已允許用于食品抗氧化劑,美國(guó)和一些歐洲則允許采用一些含阿Chemicalbook魏酸量較高的草藥、咖啡、香蘭豆等作為抗氧化劑。阿魏酸在食品工業(yè)中主要用于制備天然香蘭素、抗氧化劑、防腐劑、交聯(lián)劑和機(jī)能促進(jìn)劑等

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動(dòng)條件特殊，均需要高能量、高營(yíng)養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對(duì)某些特定營(yíng)養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。