【英 文】L-Theanine

【分 子 式】:C7H14N2O3

【相對分子質量】:174.2

【含 量】:99%

【C A S】:3081-61-6

【性 狀】:白色結晶粉末。無臭,略具特異滋味及甜味。味覺閥值0.15%。分解溫度214-215℃。溶于水,不溶于乙醇,乙醚。Ph為5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。

茶氨酸是茶葉中含量*的氨基酸,約占游離氨基酸總量的50%以上,占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體,易溶于水。具有甜味和鮮爽味,是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量,以增進茶葉的鮮爽味。

L-茶氨酸-----白色結晶粉末，無臭，有甜酸味。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

茶氨酸影響腦中多巴胺等神經傳達物質的代謝和釋放,由這些神經傳達物質控制的腦部的也有可能因此得到調節(jié)或預防。

其二是利用老鼠有躲到暗處的習慣,當老鼠跑到暗處時寸用電擊它,服用茶氨酸的鼠趨于徘徊在光亮處,以免遭電擊,表明對暗處的危險有較強的記憶。可見,茶氨酸有提高老鼠的及學習能力的效果。