用于醫(yī)藥工業(yè)。賴氨酸可用于配制復(fù)合氨基酸輸液，它比水解蛋白輸液效果好，副作用少。賴氨酸可與各種維生素、葡萄糖制成營養(yǎng)補(bǔ)劑，口服后易被胃腸吸收。賴氨酸還可改善某些藥物的 性能，提高藥效。

有時(shí)也稍著色與維生素C和維生素K3并存并著色。堿性及在還原糖存在下加熱則分解。吸濕性強(qiáng)。水溶液呈中性至微酸性.
用途: 氨基酸強(qiáng)化劑。營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸。 1gL-賴氨酸相當(dāng)于L-賴氨酸鹽酸鹽1.25g)

本品為白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末；幾乎無臭。易溶于水和甲酸，難溶于乙醇和 溶解度（ g/100ml 水）： 40 （ 0 度）， 63 （ 20 度）， 96 （ 40 度）， 131 （ 60 度）。

用作食品強(qiáng)化劑和飼料添加劑,黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸,小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為 限制氨基酸。

賴氨酸的存在形式賴氨酸具有L-型和D-型兩種同分異構(gòu)體。L-賴氨酸的有效成分含量一般為77%~79%。單胃動(dòng)物完全不能自行合成賴氨酸,不參加轉(zhuǎn)氨基作用。D-氨基酸和L-氨基酸的氨基被乙?；院?才可受D-氨基酸氧化酶或L-氨基酸氧化酶的作用而脫氨基,脫氨基后的酮酸不再起氨基化作用,即脫氨基反應(yīng)不可逆,因此,在動(dòng)物營養(yǎng)上常常表現(xiàn)為不足

賴氨酸為必需化學(xué)書氨基酸,如缺乏則引起蛋白質(zhì)代謝化學(xué)書障礙及功能障礙,導(dǎo)致生長障礙?；瘜W(xué)書D-型賴氨酸無生理效果。

賴氨酸是動(dòng)物體內(nèi)必需酸之一,能促進(jìn)機(jī)體發(fā)育、,并有提高組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱為 限制性酸。各種畜禽均使用賴氨酸和蛋氨酸,但家禽飼料中重視蛋氨酸的使用,豬則更重視賴氨酸的使用。二者均合理使用顯得更為重要,使用*,根據(jù)各地的原料和營養(yǎng)成分含量而各有差別。