南京白下公司飯?zhí)猛泄芄?yīng)蔬菜批發(fā)配送

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司是一家從事食堂承包服務(wù)、食堂托管、餐廳承包，團(tuán)餐等服務(wù)的餐飲公司，服于企業(yè)工廠、工地食堂、單位、學(xué)校、等企事業(yè)單位，服務(wù)地域上海、浙江、江蘇、安徽等地。對(duì)大中小型企業(yè)食堂承包，有著豐富的經(jīng)營(yíng)，食堂特，并有一整套食堂承包方案和食堂衛(wèi)生制度，我們針對(duì)企業(yè)員工的飲食習(xí)慣將制定出營(yíng)養(yǎng)健康合理的膳食，讓更多的顧客滿意。雨億秉承“客戶至上、誠(chéng)信為本、精益求精、熱忱服務(wù)”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，以來(lái)自不同地域不同企業(yè)飲食文化的客戶需求，配合企業(yè)的發(fā)展、協(xié)助企業(yè)控制成本、員工福利及企業(yè)員工歸屬感。

南京白下公司飯?zhí)猛泄?/p>

如何做得更好
餐標(biāo)有了，食品安全衛(wèi)生也有保障了，可是員工滿不滿意呢？我們做個(gè)滿意度調(diào)查，結(jié)果不就出來(lái)了嗎？
企業(yè)可以不定期針對(duì)員工進(jìn)行食堂滿意度調(diào)查以考察承包商的供餐服務(wù)是否，對(duì)于服務(wù)差的承包商可及早解約。
例如，滿意度低于70%時(shí)，企業(yè)有權(quán)提出要求，要求承包商及時(shí)整改并更換廚師。如累計(jì)整改三次（含三次）依然不能大多數(shù)員工的口味，企業(yè)有權(quán)讓承包商更換廚房包括主管在內(nèi)的所有員工直至整改滿意為止。如累計(jì)四次整改無(wú)效，企業(yè)有權(quán)隨時(shí)單方解除合同，解除通知送達(dá)承包商之時(shí)立即解除生效。
另外，企業(yè)可約定，其有權(quán)對(duì)承包商的膳食工作提出意見(jiàn)和建議，有權(quán)定期對(duì)承包商的食品衛(wèi)生、安全、服務(wù)等進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可立即投訴并限期整改，對(duì)不良人員有權(quán)隨時(shí)提出更換。
看，承包商的優(yōu)勝劣汰由員工的滿意度決定，這家企業(yè)很尊重員工的意見(jiàn)，有木有？
其實(shí)，愛(ài)自己就是好好吃飯，而關(guān)愛(ài)員工，貼心的就是讓他們?cè)诿β抵心艿揭活D頓營(yíng)養(yǎng)健康的美味，感謝他們對(duì)公司的辛勤付出。

南京白下公司飯?zhí)猛泄芄?yīng)蔬菜批發(fā)配送

食堂承包經(jīng)營(yíng)應(yīng)遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤(pán)美化
對(duì)烹調(diào)成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點(diǎn)綴、盤(pán)飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤(pán)飾繁復(fù)，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時(shí)無(wú)端造成原料的鋪張浪費(fèi)，糟踏使用資源，增大菜肴本錢(qián)，應(yīng)予摒棄。
二、切割配份
將已經(jīng)加工的潔凈原料依照規(guī)格要求進(jìn)行切割，并根據(jù)成肴原料進(jìn)行主、配原料的合理配伍，對(duì)原料切割要依據(jù)原料機(jī)理，以使成肴質(zhì)嫩、方便進(jìn)食和消化。將不同原料進(jìn)行組合配伍，更要區(qū)別各種原料質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)、特征，均衡調(diào)劑營(yíng)養(yǎng)。
三、加工原料
加工原料是對(duì)原料進(jìn)行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時(shí)加工得法，浪費(fèi)少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費(fèi)多、損耗大、發(fā)生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習(xí)，盡可能少剔除廢棄局部，充分發(fā)揮原料的烹飪作用。
四、烹調(diào)熟制
烹調(diào)要根據(jù)做菜需要，靈活合理運(yùn)用烹調(diào)技法，對(duì)原料營(yíng)養(yǎng)成分的;根據(jù)賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時(shí)銷售，嚴(yán)格控制，力求不用各種添加劑，致力于調(diào)出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現(xiàn)，更是消費(fèi)者利益的高招。

南京白下蔬菜批發(fā)配送如何做好學(xué)校食堂的合同工作
由于集體用餐入口門(mén)檻低，很多同事不，但鑒于一些關(guān)系，我們可以采取一些食堂承包工程，包括學(xué)校食堂承包工程，但實(shí)際上，很多人都想知道如何在學(xué)校里做好工作。簽訂合同
1，菜肴的價(jià)格制定應(yīng)以科學(xué)依據(jù)為依據(jù)。根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格變化，成本核算應(yīng)按飼養(yǎng)進(jìn)行，人工費(fèi)、水煤氣費(fèi)和5%費(fèi)。
2、每學(xué)期開(kāi)始菜價(jià)，由學(xué)校、教職工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成價(jià)格聽(tīng)證會(huì)，在充分聽(tīng)取意見(jiàn)的基礎(chǔ)上確定菜價(jià)。聽(tīng)取各方的意見(jiàn)。
3，學(xué)校食品小組每周監(jiān)測(cè)菜價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正或處罰，餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守學(xué)校公布的菜價(jià)。
1，餐廳提供的菜肴應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)。菜單內(nèi)容豐富。肉類和素食菜肴在一周內(nèi)不應(yīng)完全相同。
2，餐廳應(yīng)提周在線，餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)后，將在餐廳展示板上公布。餐廳應(yīng)及時(shí)修訂，認(rèn)為菜單不符合營(yíng)養(yǎng)或菜肴相同。鋁。
三。菜單一經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅自更改。餐廳按照食譜的進(jìn)行嚴(yán)格的，如有特殊情況需要更換菜單，餐廳經(jīng)理將確認(rèn)。
4。菜單有的飼料和熟食的重量。每周，主食應(yīng)，以適應(yīng)品種和營(yíng)養(yǎng)盡可能。
5。餐廳設(shè)有專職廚師。這些菜是中式的，晚餐是單的。一般來(lái)說(shuō)，服務(wù)時(shí)間不超過(guò)10分鐘，主食是可選的，為提供美味的飯菜，的需要。
1，我們教育餐廳員工牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的理念，把學(xué)生當(dāng)作孩子，微笑，服務(wù)和關(guān)心。對(duì)餐廳員工來(lái)說(shuō)，了解服務(wù)是實(shí)惠的道理，如果你對(duì)學(xué)生很刻苦，學(xué)生就不必了。l離你很遠(yuǎn)，認(rèn)真的人不想來(lái)吃飯，餐館經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下降，也會(huì)個(gè)人收入下降。
2，要樹(shù)立良好的餐廳員工的外貌和形象，戴上好的工作帽，戴上口罩，清潔雙手，充分調(diào)動(dòng)師生的積極性，贏得師生的尊重。
3，做好溫飽，各種粥、湯、熱菜、主食的溫度不應(yīng)低于50度，以師生吃熱美味的飯菜。
4，對(duì)飯店員工進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容主要依據(jù)員工的職業(yè)道德、衛(wèi)生知識(shí)和的衛(wèi)生法律知識(shí)，員工通過(guò)衛(wèi)生行政部門(mén)出具的證書(shū)進(jìn)行培訓(xùn)。
1，建立食品小組、餐廳負(fù)責(zé)人、職工代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)等人員，其職責(zé)是：
代表學(xué)校和和學(xué)生的利益，我們應(yīng)該指導(dǎo)和餐飲的指導(dǎo)思想、和服務(wù)。
負(fù)責(zé)每周檢查餐廳的供應(yīng)情況，并記錄檢查結(jié)果，并以書(shū)面形式向?qū)W校匯報(bào)。
2、設(shè)置意見(jiàn)箱，廣泛收集師生意見(jiàn)，每周收集和安排餐廳主任，向小組通知一般意見(jiàn)，并書(shū)面向餐廳經(jīng)營(yíng)者糾正。奧蘭特兩次并沒(méi)有，該團(tuán)將被責(zé)令改正，餐館經(jīng)營(yíng)者除罰款200元至1000元外。
3、開(kāi)放學(xué)生投訴渠道，發(fā)布投訴電話。學(xué)生對(duì)食品、價(jià)格、健康、數(shù)量等問(wèn)題進(jìn)行投訴。如果情況屬實(shí)，餐廳經(jīng)營(yíng)者被命令在有限的時(shí)間內(nèi)校正餐食。如發(fā)現(xiàn)同一問(wèn)題第二次投訴，應(yīng)酌情向餐廳經(jīng)營(yíng)者處以100元至500元罰款。
4、餐廳工作人員持有健康證書(shū)和有效期內(nèi)的培訓(xùn)證書(shū)。如果沒(méi)有健康證明或過(guò)期的健康證明書(shū)，餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)者立即解雇員工。餐廳經(jīng)營(yíng)者因腹瀉、手部外傷、皮膚濕疹、喉嚨痛、耳朵、鼻子、鼻漏、、嘔吐等癥狀而被命令立即停職，直至恢復(fù)。餐館經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的健康監(jiān)測(cè)。發(fā)現(xiàn)上述癥狀者，應(yīng)采取符合衛(wèi)生的措施。