L-精氨酸 白色顆粒型粉末 有濃郁腥味

精氨酸為L(zhǎng)-型,從水中結(jié)晶的產(chǎn)物含兩分子結(jié)晶水,在乙中結(jié)晶的是無(wú)水物。由于胍基的存在,精氨酸呈堿性,易與酸反應(yīng)形成鹽。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑;調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))可獲得特殊的香味物質(zhì)。.焙烤制品、早餐谷物,20~100;無(wú)醇飲料、含醇飲料,3~30;干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品,15~100;膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司,3~15;調(diào)味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷類(lèi),5~10;

油脂、冷飲、水果冰品、乳制品,5~15;魚(yú)制品15~30;硬糖1~20;速溶咖啡和茶10~100;果醬、果凍、加工水果,2~15;加工蔬菜3~5;復(fù)水蔬菜5~25;調(diào)味香料10~250;小吃食品15~250;湯料5~250。