其甜度，約為蔗糖的8000-12000倍，且能量值幾乎為零。紐甜在食品工業(yè)中因其甜度高、穩(wěn)定性好、無(wú)苦味等特點(diǎn)而得到廣泛應(yīng)用。

紐甜為白色結(jié)晶粉末，含有約4.5%的結(jié)晶水。其熔點(diǎn)為80.9-83.4℃，在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。

紐甜廣泛應(yīng)用于各類食品飲料中，包括飲料、乳制品、糖果、烘焙食品等，能在不增加熱量攝入的情況下提供甜味，特別適合需要控制熱量攝入的人群。