中文名：殼聚糖

英文名：Chitosan

分子式：(C6H11NO4)n

化學(xué)名稱：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名稱：甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等

甲殼素及其衍生物的用途大量研究表明，甲殼質(zhì)及其衍生物具有成膜性、可紡性、抗凝血性，*。因此，甲殼質(zhì)及其衍生物在食品、生化、醫(yī)藥、日用化妝品及污水處理等眾多領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用，將其主要用途歸納如下。

此外,殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬表面,可人為在果蔬表面形成一個(gè)低氧高二氧化碳的密閉環(huán)境,抑制果蔬呼吸,同時(shí)繁殖,提高果蔬光澤度,提高果樹的感官品質(zhì)。

化妝品殼聚糖具有良好的吸濕、保濕、調(diào)理、等功能;適用于霜、淋浴露、洗面奶、摩絲、膏霜、乳液、膠體化妝品等;有效的彌補(bǔ)了一般殼聚糖的缺陷。

殼聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作為飲料的澄清劑,可使懸浮物迅速絮凝,自然沉淀,提高原液的得率;在中藥提取液中,大分子的蛋白質(zhì)、鞣酸和果膠,可以用殼聚糖溶液方便地除去,精制出純度較高的中藥有效成份;利用殼聚糖的吸附性,在水質(zhì)凈化方面有良好的效果。

UTA殼聚糖是經(jīng)過特殊工藝加工的殼聚糖系列產(chǎn)品;它能有效地吸附蛋白,比一般殼聚糖的吸附要高40%。