麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強(qiáng)，但具體的吸濕條件為在20℃下，相對(duì)濕度等于或89%時(shí)才會(huì)顯著吸濕。

麥芽糖醇作為甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中，如糕點(diǎn)、餅干、糖果、飲料等。
它具有與蔗糖相似的甜味和風(fēng)味，但熱量較低，每克麥芽糖醇僅產(chǎn)生約2.4千卡的能量，遠(yuǎn)低于蔗糖的每克3.89千卡。

在工業(yè)領(lǐng)域，麥芽糖醇可能作為某些產(chǎn)品的原料或輔助成分，用于改善產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性或加工性能。但具體的應(yīng)用細(xì)節(jié)需要根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品和工藝來(lái)確定。

化工
麥芽糖醇在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體，參與特定的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程。

其他行業(yè)：在工業(yè)、化工、紡織、農(nóng)業(yè)和飼料等行業(yè)的具體用法和用量，需要根據(jù)產(chǎn)品的特性和應(yīng)用需求來(lái)確定，并遵循相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

麥芽糖醇作為甜味劑，廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、糖果等食品中，以替代部分蔗糖，降低食品的熱量和糖分含量。其甜度約為蔗糖的0.9倍，但熱量?jī)H為蔗糖的一半左右。