特丁基對苯二酚（TBHQ）是一種常用的抗氧化劑，其抗氧化效果顯著，能有效地防止或延緩油脂的氧化，從而延長食品的保質(zhì)期。它尤其適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩(wěn)定性提高。

特丁基對苯二酚為白色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，熔點(diǎn)為126~129°C，沸點(diǎn)295°C（760mmHg），溶于乙醇、乙醚和油脂，不溶于水。

用途：特丁基對苯二酚在食品工業(yè)中廣泛用作抗氧化劑，特別適用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等，以防止食品中的油脂氧化變質(zhì)。

用法用量：其大允許使用量為0.2g/kg，具體用量應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品特性和保存條件而定，并遵循相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

特丁基對苯二酚（TBHQ），又稱叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌，是一種合成的抗氧化劑。它主要用于防止或延遲食品中油脂的氧化變質(zhì)，具有出色的抗氧化性能。

特丁基對苯二酚為白色至淡黃色的結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)約為126-129°C，沸點(diǎn)為295°C。它易溶于油脂和有機(jī)溶劑，但在水中的溶解度較低。