水蘇糖的分子式通常為C24H42O21，但也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水分含量或不同文獻(xiàn)的表述差異所致。在大多數(shù)情況下，C24H42O21是更為常見(jiàn)的表示方式。

水蘇糖純品為白色粉末，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽，無(wú)異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。

水蘇糖還具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下也不會(huì)分解，但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降。此外，水蘇糖在80℃以上具有著色性，可以加入焙烤食品中，使食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。

用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類(lèi)和工藝要求來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，水蘇糖的添加量較小，效果顯著，且不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。

用法用量：由于水蘇糖在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用較為廣泛且多樣，因此無(wú)法給出具體的用法用量建議。建議根據(jù)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和需求來(lái)確定。

用途：水蘇糖在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)較少，但可能用于某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑。
用法用量：同樣，由于具體信息較少，無(wú)法給出詳細(xì)的用量和用法建議。

用途：水蘇糖在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚未廣泛報(bào)道，可能不涉及該領(lǐng)域或應(yīng)用較少。
用法用量：因此，無(wú)法提供相關(guān)的用量和用法信息。

用途：水蘇糖可用作動(dòng)物飼料的添加劑，為益生菌提供養(yǎng)料。
用法用量：具體用量需根據(jù)動(dòng)物的種類(lèi)、年齡、生長(zhǎng)階段以及飼料配方等因素來(lái)確定。建議在使用前咨詢(xún)的營(yíng)養(yǎng)師或飼料配方師以獲取準(zhǔn)確的用量指導(dǎo)。

工業(yè)與化工：

在工業(yè)領(lǐng)域，水蘇糖可能作為某些化工產(chǎn)品的原料或添加劑使用，但其具體應(yīng)用場(chǎng)景和用法用量可能因產(chǎn)品而異，無(wú)法一概而論。