在廣東，早上要享受到的美味早茶，已經(jīng)形成了當(dāng)?shù)氐奈幕?，他們把早茶叫做“嘆茶”，至今仍流傳著“嘆一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點心之意）的口頭禪。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶為講究，飲早茶的風(fēng)氣也盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶謂吃早茶。

潮州早茶，又稱為粵式早茶，是中國廣東省以茶點為主的小吃。這是廣東人日常生活中不可或缺的一部分，也是中國茶文化中重要的一環(huán)。潮州早茶的起源可以追溯到清朝，當(dāng)時潮州的早市以賣茶為主，配以各種點心。隨著時間的推移，茶館逐漸發(fā)展成為社交場所，人們可以在此聊天、交流信息、商務(wù)洽談等。

廣式早茶以茶為基礎(chǔ)，茶點種類繁多，包括燒賣、蝦餃、腸粉、叉燒包等等。每一種茶點都有著特的制作工藝和口感，如燒賣是以豬肉、蝦肉和筍丁為餡，蒸制而成，口感鮮美；蝦餃則是用面粉和蝦肉做成，形狀彎曲似月牙，外皮薄而軟糯，內(nèi)餡鮮美。

在清晨的陽光下，熙熙攘攘的街頭，一種美食的香氣撲鼻而來。那就是粵式早茶，它以其特的魅力，讓人們流連忘返。作為中國南方的一種特色飲食文化，粵式早茶歷史悠久，一格。自清朝以來，早茶一直是廣東人生活的重要組成部分。

排骨（spare ribs）是指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。排骨多用于燉湯、紅燒等，例如排骨燉土豆、蒜香排骨、紅燒排骨、蓮藕胡蘿卜玉米排骨湯等。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。