富硒酵母是在培養(yǎng)酵母的過程中加入硒元素，酵母在生長時吸收利用硒，使硒與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機(jī)結(jié)合轉(zhuǎn)化為生物硒，從而形成的一種富含有機(jī)硒的酵母產(chǎn)品。相較于化學(xué)硒，富硒酵母中的硒更易被吸收利用，且毒性更低。

富硒酵母沒有固定的分子式，它是一種通過生物發(fā)酵技術(shù)將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的酵母產(chǎn)品，主要成分包括酵母細(xì)胞、蛋白質(zhì)、多糖和有機(jī)硒等。

富硒酵母通常呈現(xiàn)為淡黃色至淺黃棕色的顆粒或粉末，具有酵母的特殊氣味，無異味。其硒含量一般在1000～2500mg/kg（即1000-2500ppm）之間，蛋白質(zhì)含量大于45%，還含有豐富的維生素B族等營養(yǎng)成分。

用法：
在發(fā)酵工藝中，按發(fā)酵體系需求接種一定量的富硒酵母菌體。
在酶制劑制備中，通過破碎、提取等工藝分離酵母細(xì)胞內(nèi)的目標(biāo)成分。

用法：
整理劑制備時，將富硒酵母提取物與其他助劑復(fù)配后配制成整理液。
染色助劑使用時，將纖維浸入含富硒酵母成分的溶液中預(yù)處理或同浴染色。

用途：
作為化工原料用于制備含硒的有機(jī)化合物（如硒代氨基酸衍生物的合成前體）。
在高分子材料工業(yè)中，作為聚合物添加劑（如用于特定塑料或橡膠的抗氧化成分復(fù)配）。