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靖江食堂承包公司批發(fā)綠色蔬菜配送中心
上?？禒桋r餐飲服務有限公司是一家經過工商、稅務、衛(wèi)生、勞動等部門核準的餐飲及食品公司，專注從事團體桶飯、盒飯配送、食堂承包托管、餐食、商務套餐、自助餐服務、加工、配送、設計等綜合性餐飲食品公司，有完善的廚師和服務團隊是化的快餐公司，目前合作客戶有大型國企、外資企業(yè)、公司、單位、、、學校、養(yǎng)老院、科學研究院所、商場、社區(qū)等后勤餐飲服務及營養(yǎng)食品生產、餐食、網絡餐、凈菜半成品等，加工配送及企業(yè)食堂承辦托管的餐飲公司，業(yè)務范圍輻楊浦區(qū)、浦東新區(qū)、寶山區(qū)、靜安區(qū)、虹口區(qū)、黃浦區(qū)等。公司嚴格選用食品原料，從原料的采購、驗收、加工、清洗、烹飪、分裝、配送、售餐全都嚴格執(zhí)行規(guī)定，并采用化、規(guī)范化作業(yè)，把食品安全、菜品和服務作為企業(yè)生命的靈魂 。
靖江食堂承包公司
的食堂，更多的還是家族式。這種，主要是在各個職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而整個的可靠性。但是，家族式的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強，能夠很好的完成上級安排下來的任務。但是，工作能力不強的人，則不能很好的完成上級指派下來的任務。不僅如此，家族式的食堂還比較容易滋生一些的行為。從而長久下去，食堂的必然會十分的艱難。
所以，在食堂這一塊，更多的應該是以能力衛(wèi)生。通過選用一些能力更強的人，從而來整個流程的流暢性和效率，一些不必要問題的出現。
（1）找好人
電視劇《亮劍》里李云龍有句話說得非常到位，一支的首任的氣質將決定該的氣質。餐廳經理是服務團，只有經理具備優(yōu)良的服務技能和服務理念才能培訓出的員工。因此，如果經理本身就是個半吊子水平，那員工基本上也不會有什么好的服務意識。經理不只是告訴別人怎么干的家伙，同是也要激發(fā)隊伍，產生一定抱負，并朝目標勇往直前。他具備“言傳身教“的本領，因此，在前期的時候你要親自花時間去尋找一位的餐飲經理。
（2）發(fā)掘型人才
當今，型人才比通用型人才更符合市場需求。到了后期培訓，就應當把“人才”往“專才”上。賈國龍說：“各職能部門的負責人應當是各自領域的，是老板的”。引入外來人才是賈國龍極為的手段，西貝經常聘請有關學者講授市場經濟理論的企業(yè)知識，使人員把握市場動態(tài)，以市場為導向經營思路和決策。
（3）以老帶新，啟動淘汰機制
在餐廳培訓的前、中、后期都離不開激烈的競爭和淘汰機制，只有少數企業(yè)能做到“能者上，平者讓，庸者下”。真正精明的老板懂得將的人請上車，不的人請下車。
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什么是食堂承包？為什么那些大企業(yè)都選擇了飯?zhí)贸邪?？食堂承包是指企業(yè)、、學校、等企業(yè)、事業(yè)單位或團體組織根據需要將飯?zhí)贸邪o的餐飲公司來，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
食堂由企業(yè)自己經營，除了在上顯得乏力，資金周轉方面，每天都要拿出現金采購原材料。食品品種單一，而且還不能員味，食品衛(wèi)生狀況不好，飯?zhí)脝T工難以等諸多問題。
一、責任明確，到位
食堂承包以后，企業(yè)、學校、事業(yè)單位等只需派飯?zhí)脝T飯?zhí)脿顩r，有任何不滿意或不能達到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求飯?zhí)贸邪陶?，從而使飯?zhí)谩?br />二、靈活經營，需求
現在食堂不但要吃飽還要吃好，而且飯?zhí)贸邪虨榱司筒吐?、就餐滿意度，則會從“品種多樣化、食物搭配科學營養(yǎng)等角度”出發(fā)，調節(jié)企業(yè)員工飲食，員工的不同口味。讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。
三、風險為零，科學
飯?zhí)贸邪虝刻熳龀雒繕硬朔N的留樣記錄，以員工的飲食安全。而且會憑多年的飯?zhí)貌惋嫿洜I和的團隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制。將安全責任事故的危害因素降，從而食品安全和衛(wèi)生。
