碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），又稱小蘇打，是一種白色結晶粉末，可溶于水。它常用于烹飪、清潔、醫(yī)療和化工等領域。

碳酸氫鈉在烹飪中常用作發(fā)酵劑，可以使面食膨脹松軟。在清潔方面，碳酸氫鈉可用于去除油漬、污垢和異味，常用于清洗烤箱、鍋具和排水管道等。在醫(yī)療領域，碳酸氫鈉可用于緩解胃酸反流、治療胃潰瘍和酸中毒等癥狀。此外，碳酸氫鈉還可以用于調節(jié)水質的酸堿度，凈化空氣中的二氧化硫和二氧化氮等有害物質。

碳酸氫鈉也有一些注意事項。大量攝入碳酸氫鈉可能引起胃脹、腹瀉和酸堿平衡失調等不適癥狀。此外，碳酸氫鈉也不宜與一些藥物同時使用，因為它可能影響藥物的吸收和效果。
碳酸氫鈉在多個領域有著廣泛的應用，但在使用時仍需注意適量和與其他物質的相互作用。

食品行業(yè)：碳酸氫鈉被用作發(fā)酵劑，可以促進面包、蛋糕等食品中的二氧化碳釋放，使其膨脹變松軟。
醫(yī)藥行業(yè)：碳酸氫鈉可以作為抗酸藥物，用于緩解胃酸過多引起的胃痛、胃灼熱等不適癥狀。

碳酸氫鈉是一種常見的化工原料，其市場價格受供需關系、原材料價格、生產成本等因素的影響，因此價格會有一定的波動。根據新數據，2021年碳酸氫鈉的市場價格大致在每噸2000-3000美元之間。請注意，這只是一個大致的價格范圍，具體的市場價格可能會因地區(qū)、供應商和采購量等因素而有所不同。建議在具體采購時，與供應商進行詳細的咨詢和洽談。

碳酸氫鈉在食品和飲料行業(yè)中廣泛應用作為酸中和劑。它可以用于調節(jié)食品和飲料的酸堿度，提高產品的口感和穩(wěn)定性。隨著全球人口的增長和人們對食品質量的要求不斷提高，食品和飲料行業(yè)對碳酸氫鈉的需求將繼續(xù)增加。