食用香精 是參照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精,適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

現(xiàn)代食品工業(yè)為了追求利益*化,需要添加相應(yīng)的香精來強(qiáng)化或改善其產(chǎn)品的香味,誘導(dǎo)消費(fèi),擴(kuò)大銷售。香精作為一種可影響食品口感和風(fēng)味的特殊高倍濃縮添加劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域,它可以彌補(bǔ)食品本身的香味缺陷,賦予部分食品生動的原滋味,加強(qiáng)食品的香味,掩蓋食物的不良?xì)庀?香精的這些優(yōu)點(diǎn)使其日益成為人們研究的。

飲料系列香精適用于各種碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、功能性飲料等飲料類產(chǎn)品;

乳制品系列香精適用于各種冰淇淋、雪糕、冰棒、動能性乳制品等乳品及冰品產(chǎn)品;

在勾調(diào)酒時,將該產(chǎn)品搖勻后再打開,(久置沒使用,有少許沉淀均屬正?，F(xiàn)象)慢慢加入酒中,充分?jǐn)嚢?0-30分鐘,然后靜置過濾裝瓶。

參考建議:若加入原汁釀制酒約5-15%,味道口感會更佳,檔次更高。勾兌好之后,密封存放1-2周即可出售,經(jīng)過催化和貯藏后才能達(dá)到原料混合酯化的目的。使勾兌后的成品酒質(zhì)純和、口感渾厚、香味協(xié)調(diào)、接近固體發(fā)酵酒的標(biāo)準(zhǔn)。

花香型?；ㄏ阈拖憔挚煞譃槊倒濉④岳?、晚香玉、鈴蘭、玉蘭、丁香、水仙、葵花、橙花、梔子、風(fēng)信子、金合歡、薰衣草、刺槐花、香竹石、桂花、紫羅蘭、菊花、依蘭等香型。