將做好的花卷胚子放入蒸鍋靜置松弛約20分鐘，然后大火燒開蒸鍋中的水，轉中小火蒸12-15分鐘，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，燜3分鐘后再打開鍋蓋。聞起來有淡淡的蔥香味，吃起來有咸香味。

廣東的早茶文化是一種特的飲食文化習俗，老廣們注重享受的過程，是廣東人生活中的一項內容。早茶中除了有鐵觀音，普菊等茶品外，點心小吃更是早茶中的重要一環(huán)。廣東的早茶豐富且奢侈，茶品只是配角，是點心，菜品和粥品。

茶點在廣東早茶中的地位就更為重要了。茶點分為干濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等，濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。其中又以干點做得為，賣相甚佳。