瓷器是由瓷石、高嶺土、石英石、莫來(lái)石等燒制而成，外表施有玻璃質(zhì)釉或彩繪的物器。瓷器的成形要通過(guò)在窯內(nèi)經(jīng)過(guò)高溫（約1280℃-1400℃）燒制，瓷器表面的釉色會(huì)因?yàn)闇囟鹊牟煌瑥亩l(fā)生各種化學(xué)變化，是中華文明展示的瑰寶。

凡是用瓷土燒制而成的器物就叫瓷器。但當(dāng)今對(duì)瓷器的具體定義，還沒(méi)有取得統(tǒng)一的意見(jiàn)。
一般人認(rèn)為，具備以下幾條才能稱之為瓷器：
，瓷器的胎料是瓷土的。瓷土的成分主要是高嶺土和化妝土，并含有長(zhǎng)石、石英石和莫來(lái)石成分；含鐵量低。經(jīng)過(guò)高溫?zé)芍?，胎色白，具有透明或半透明性，胎體吸水率不足1%，或不吸水。
第二，瓷器的胎體經(jīng)過(guò)1200℃～1300℃的高溫焙燒，才具備瓷器的物理性能。各地瓷土不同，燒成溫度也有差異，要以燒結(jié)為準(zhǔn)。
第三，瓷器表面所施的釉，是在高溫之下和瓷器一道燒成的玻璃質(zhì)釉。

從藝術(shù)品市場(chǎng)行情來(lái)看，的排列順序(由高到低)為：元明清時(shí)期瓷器、宋朝瓷器、唐五代時(shí)期瓷器、六朝時(shí)期瓷器、原始青瓷、晚清民國(guó)瓷器。從藝術(shù)性來(lái)評(píng)估(即藝術(shù))。主要包括造型、裝飾、圖案三個(gè)方面。造型上以陳設(shè)器高，的排列順序(由高到低)為：陳設(shè)器、文房用具、冥器、日用器。裝飾上目前以彩裝飾高(如雍正時(shí)期琺瑯彩)，的排列順序(由高到低)為：彩裝飾、釉裝飾、胎裝飾。圖案上以人物圖案高，的排列順序(由高到低)為：人物圖案、動(dòng)物圖案、植物圖案、山水圖案、吉祥圖案等。從研究來(lái)評(píng)估(即科學(xué)研究)。如有紀(jì)年款的瓷器、在紀(jì)年墓中出土的瓷器，這些瓷器有較高的學(xué)術(shù)，但不是評(píng)估的主體，因此在古代瓷器評(píng)估體系中所占的比例不高。

瓷器如果保養(yǎng)不當(dāng)，會(huì)受到嚴(yán)重危害，不利于瓷器的長(zhǎng)久保存，特別是傳世和出土的，更應(yīng)該精心保養(yǎng)。瓷器的保養(yǎng)遵循輕拿輕放、小心謹(jǐn)慎的原則，同時(shí)，對(duì)瓷器的保養(yǎng)也不能太過(guò)以免又造成保護(hù)性的損害。

瓷器都是易碎品，在保存時(shí)應(yīng)注意防震、防擠壓、防碰撞。鑒賞藏品時(shí)要注意不要碰撞、摔落，盡量不用汗手摸?？床仄窌r(shí)好戴上手套，桌上用絨布?jí)|好，賞看時(shí)不要互相傳遞，一人賞看結(jié)束應(yīng)重置于桌上，其他人再捧持觀賞。

康熙時(shí)期瓷器造型古拙、凝重而質(zhì)樸。
此時(shí)，盡管胎土精細(xì)，瓷質(zhì)堅(jiān)密，但仍未能擺脫前朝胎體厚重的特徵。中、晚期，胎體才逐漸變薄。
自左向右：長(zhǎng)頸瓶、觀音樽、綬帶葫蘆瓶、羅蔔樗、長(zhǎng)頸瓶、撇口瓶、玉壺春瓶、荸齊扁瓶、撇口樽、長(zhǎng)頸起弦荸齊扁瓶