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往干凈酒杯里倒入白酒，張力十足，可溢出酒杯一成。酒滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標志。



拿酒瓶快速搖晃幾下，觀察白酒產生的泡沫。泡沫產生多，但是消散快，酒質很一般，而白酒，泡沫多，但是消散慢，那就是白酒。劣質白酒呢，就是搖晃后，沫少，消散快。
往杯里倒一些白酒，隨后再倒一些茶水，如果是真酒，酒會呈現淡黃色。如果是劣質白酒，倒入茶水后，會呈現紫黑色。