溫州魚丸

也稱魚圓，溫州名點(diǎn)，與各地的魚丸都有所不同，外形為不規(guī)則的條狀，呈半透明的玉白色。以新鮮的鮸魚肉為主料，挑去魚刺后切成細(xì)條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉，拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時，將魚肉用手指擠成條狀跌進(jìn)事先烹調(diào)好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。1998年“溫州魚丸”被定為“中華名小吃”。

食材原料
四海魚蛋120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐、青、紅椒各2個、洋蔥1個、油10ml、清水400ml。

制作方法
1、主料備好。

2、輔料備好。

3、魚蛋、炸魚蛋洗凈，咖喱、椰漿備好。

4、青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。

5、鍋下油爆香洋蔥粒。

6、倒入清水，放入咖喱塊。

7、煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然后倒入椰漿。

8、熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻。

9、再倒入洋蔥塊拌勻。

10、微煮一會，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可。

魚丸中含有豐富的氨基酸，食用起來味道十分鮮美，這種物質(zhì)類似于味精一樣，可促進(jìn)口腔唾液的分泌，幫助人食欲大開；同時魚肉屬于易消化吸收的食物，食用后不僅飽腹，還不用擔(dān)心消化不良。