食品級(jí)偶氮甲酰胺廠家 偶氮甲酰胺廠家 偶氮甲酰胺生產(chǎn)廠家 食品級(jí)偶氮甲酰胺價(jià)格

基本信息：偶氮甲酰胺，簡稱 ADA，又稱發(fā)泡劑 AC、發(fā)泡劑 ADC 等，化學(xué)式為\(C_2H_4N_4O_2\)，分子量為 116.08，是一種黃色至橙紅色結(jié)晶性粉末，無臭，相對(duì)密度 1.65，熔點(diǎn) 225℃（分解），溶于熱水，不溶于冷水和大多數(shù)有機(jī)溶劑。

主要用途：偶氮甲酰胺作為一種面粉增筋劑，能夠加強(qiáng)面筋的彈性與韌性，改變面團(tuán)的物理操作性質(zhì)，使得面團(tuán)中形成高筋力面團(tuán)所需的組織結(jié)構(gòu)。它在面粉潮濕后就立即起作用，起效快，對(duì)制粉行業(yè)要求縮短倉儲(chǔ)期、烘焙行業(yè)要求快速發(fā)酵具有重要意義。

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