一種白色晶狀體或白色透明細粉。左旋肉堿極易吸潮,穩(wěn)定性較好的可在pH3~6的溶液中放置1年以上,能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

用途:營養(yǎng)增補劑,用于強化以大豆為基礎的*配方食品中。

:GB14880-2012 mg/kg

1.調制乳粉(兒童用乳粉除外)300~400;調制乳粉(兒童用乳粉)50~150

2.果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產品等)600~3000

3.含乳飲料600~3000;特殊用途飲料(運動飲料)100~1000

4.風味飲料600~3000;固體飲料類6000~30000

左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源，對人體*。不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能是促進 脂肪轉化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉，在2003年被國際*健康組織認定為**的*營養(yǎng)補充品。左旋肉堿缺乏*

左旋肉堿由于能夠促進脂肪酸穿過線粒體膜進行氧化供能,因此在運動時可以促進身體內脂肪的燃燒來提供能量,同時左旋肉堿還可以促進支鏈氨基酸的氧化利用,可以改變線粒體內呼吸酶的活性,從而可以提高機體有氧氧化供能的能力。

因此運動員適當服用左旋肉堿能夠提高運動中的能量生成,提高機體的耐力水平,從而提高運動成績,尤其適合于耐力性運動項目。

早在1982年,參加西班牙足球賽的意大利隊就廣泛地使用左旋肉堿作為營養(yǎng)補劑,而在該屆賽事中,意大利隊球員的體能非常充沛,加之*的技術發(fā)揮,意大利人終贏得了*。從此以后左旋肉堿開始在體育界被廣泛使用。

另外,足夠的能量對于細胞起著一個保護的作用,機體衰老時細胞能量供應不足,補充左旋肉堿不但能夠提供足夠的能量,而且能保持的強壯,從而避免一些的侵襲。