中文名稱(chēng):抑甜劑
其它名稱(chēng):2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉
國(guó)際通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉
英文名稱(chēng): sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式:C10H11NaO4
相對(duì)分子質(zhì)量:218.18
理化性質(zhì):
[色狀]無(wú)色呈淡奶油色的晶狀固體
分子式:C10H11NaO4
相對(duì)分子質(zhì)量:218.18
理化性質(zhì):
[色狀]無(wú)色呈淡奶油色的晶狀固體

糖果、巧克力:
添加本品能有效改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不膩、食后沒(méi)有糖的反酸味并使水果味或奶味更濃。

月餅、餡料、烘焙食品:
糖在烘焙食品中有諸多作用、特別對(duì)口感,糖的作用是關(guān)鍵,不過(guò)糖的甜膩口味使人食而生膩不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不膩、還能提高烘焙食品的色、香、味。

使用范圍:餡料、焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、 冷凍乳制品、甜點(diǎn)、果醬、果凍、飲料、調(diào)味品等食品及食品原料。

按成品計(jì)，建議添加0.01-0.02；企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要，適量添加。 對(duì)于可以加水的產(chǎn)品，如月餅，果醬，冰淇淋，糖漿等；