核心參數(shù) ? 注射量:通常為肉重的5%~30%(如火腿需20%以上)。 ? 針頭數(shù)量:從幾十到上百根不等(根據(jù)產(chǎn)量需求)。 ? 產(chǎn)能:每小時可達數(shù)百公斤至數(shù)噸。 ? 適用肉型:整塊肉、帶骨肉(需特殊針頭設計)
工作原理 ? 注射過程:通過高壓泵將腌制液輸送至注射針,針頭刺入肉塊后,液體被均勻注入肉的組織內(nèi)部。 ? 針頭布局:多排針頭設計,可根據(jù)肉塊大小調(diào)整密度和深度,確保均勻滲透。 ? 壓力控制:可調(diào)節(jié)注射壓力,適應不同肉質(zhì)(如雞肉、豬肉、牛肉等)
常見問題 ? 針頭堵塞:腌制液需過濾,避免雜質(zhì)。 ? 注射不均:檢查針頭排列和肉塊擺放。 ? 液體浪費:優(yōu)化回收系統(tǒng)。 如果需要選型或操作細節(jié),可以進一步說明具體需求(如產(chǎn)量、肉類品種等),我可以提供更針對性的建議!
鹽水注射機主要結構 ? 注射針系統(tǒng):不銹鋼針頭,防腐蝕且易清潔。 ? 輸送帶:自動傳送肉塊,速度可調(diào)。 ? 液料循環(huán)系統(tǒng):過濾、回收多余腌制液,減少浪費。 ? 控制系統(tǒng):PLC或觸摸屏操作,調(diào)節(jié)參數(shù)(壓力、注射量、速度等)
鹽水注射機是食品加工中常用的設備,主要用于將腌制液(鹽水、調(diào)味液等)均勻注入肉塊中,以提升產(chǎn)品的口感、嫩度和風味。以下是關于鹽水注射機的詳細介紹:
鹽水注射機(Brine Injector)的核心原理是通過機械方式將腌制液(鹽水、調(diào)味液、磷酸鹽溶液等)強制注入肉塊內(nèi)部,以加速腌制過程、改善肉質(zhì)口感并提高出品率。以下是其詳細工作原理: