檸檬酸鎂也稱作二檸檬酸三鎂,白色或微黃色粉末 無(wú)腐蝕性,是由碳酸鎂和檸檬酸形成的。其鎂含量高達(dá)百分之十一，且所包含的鎂很容易被人體吸收，因此是一種很重要的鎂營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源

檸檬酸鎂的應(yīng)用檸檬酸鎂也被稱作檸檬酸或鎂鹽，是由碳酸鎂和檸檬酸構(gòu)成的。 這是一種具有藥用價(jià)值的化學(xué)制劑，其鎂含量高達(dá)百分之十一。出于這一原因，它常作為保健營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品使用。

溶解性：溶于稀酸，微溶于水和醇。

形態(tài)：白色顆粒或結(jié)晶性粉末

【檸檬酸鎂】的作用：螯合劑,緩沖劑,組織凝固劑,鈣質(zhì)強(qiáng)化劑,乳化鹽。

英文別名:Magnesium citrate tribasic nonahydrate; Citric acid magnesium salt, tri-Magnesium dicitrate nonahydrate, Trimagnesium dicitrate nonahydrate; Magnesium citrate

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。