性 狀: 本品為白色結晶性粉末, 熔點163~170℃, 無嗅, 有非常強烈之苦味, 極易溶于水、乙醇、乙二醇等,其水溶液呈中性。

外觀含量, 氯化物,PH干燥失重,熾灼殘渣,USP/NF白色結晶性粉末或顆粒99.5-1010.26.5-7.51.00.1我司產品白色結晶性顆粒99.5-1010.026.5-7.50.50.1白色結晶性粉末99.5-1010.16.5-7.50.50.1

這類鮮味劑中主要的是L一谷氨酸鈉(MSG)，俗稱味精。氨基酸類鮮味劑除谷氨酸鈉以外，還有L一丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鵝膏覃氨酸的鮮度比谷氨酸鈉的鮮度大5-10倍。各種氨基酸有其特的風味，如DL一丙氨酸增強腌制品風味，甘氨酸有蝦及墨魚味，蛋氨酸有海膽味。