CAS號：64519-82-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.32（注意：有時可能因包含結(jié)晶水而有所變化，如C12H24O11·2H2O的分子量為380.32）

異麥芽酮糖醇是一種白色無臭的結(jié)晶，其甜度約為蔗糖的45%~65%。這種物質(zhì)由蔗糖或淀粉葡萄糖漿用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后，再經(jīng)催化加氫、濃縮、結(jié)晶、分離制得。

溶解性：溶于水，室溫下溶解度低于蔗糖，但隨溫度升高溶解度增加，接近蔗糖的溶解度。不溶于乙醇。
物理性質(zhì)：稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）。

CAS號
異麥芽酮糖醇的CAS號為64519-82-0。

分子式
異麥芽酮糖醇的分子式為C12H24O11，分子量約為344.32（具體數(shù)值可能略有差異，但通常在這個范圍內(nèi)）。

穩(wěn)定性：在加熱和堿性條件下穩(wěn)定，不易分解。
其他特性：吸濕性低，熔程為145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）。

用途：在工業(yè)、化工和紡織行業(yè)中，異麥芽酮糖醇的具體應(yīng)用相對較少。但由于其穩(wěn)定性強、溶解性好等特性，可能在某些特定領(lǐng)域如精細(xì)化學(xué)品、紡織助劑等方面有一定的應(yīng)用潛力。然而，具體的應(yīng)用實例和用法用量需根據(jù)具體產(chǎn)品特性和工藝要求來確定。