約氏乳桿菌在工業(yè)中的用途：約氏乳桿菌可以用于生產(chǎn)乳酸、乳酸醋、酸奶、乳酸菌發(fā)酵液、乳酸菌凍干粉等產(chǎn)品。

食品添加劑：約氏乳桿菌可作為食品添加劑，用于制作酸奶、乳酸菌飲料、發(fā)酵面包、酸奶冰淇淋等乳制品和發(fā)酵蔬菜、醬油等發(fā)酵食品。一般用量為每升液體中添加1-2克。

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿(mǎn)足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。