長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)多、面廣、量大，一直存在食品加工制作環(huán)境“臟亂差”的隱憂，是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)和，為監(jiān)管困局，自貢市配備了食品安全信息員，并定期組織農(nóng)村廚師開(kāi)展體檢，程度上確保農(nóng)村聚餐安全。此次“流動(dòng)餐車”的面世，則是食藥監(jiān)管理念和方式的再次突破，旨在通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的方式，積極引導(dǎo)和發(fā)展“流動(dòng)餐車+中央廚房”模式，以、整潔、便民的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)來(lái)逐步替代傳統(tǒng)的農(nóng)村餐飲加工方式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村聚餐服務(wù)的無(wú)縫化對(duì)接，終實(shí)現(xiàn)農(nóng)村聚餐食品安全的穩(wěn)定可控。

流動(dòng)快餐車流動(dòng)餐車生產(chǎn)廠家數(shù)千年來(lái)，中餐積累了的烹調(diào)技藝，僅烹調(diào)的操作方法就有：燒、炸、烤、燴、熘、敦、爆、煸、熏、鹵、煎、氽、貼、蒸等近百種，從而形成了各式各樣、千差萬(wàn)別、風(fēng)味各異的菜系和品種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)約有各式菜肴一萬(wàn)多種。的清宮廷宴席菜肴“滿漢全席”，一桌的冷熱大菜就有120余種。以這種大菜為代表的中國(guó)食文化，顯示出華麗、氣派的“天朝”和“帝王”心態(tài)，表現(xiàn)出中國(guó)傳統(tǒng)文化的普遍特點(diǎn)。

隨著飲食行業(yè)的發(fā)展，城鄉(xiāng)一體化對(duì)餐飲車的需求越來(lái)越多，也越來(lái)越規(guī)范，這就要求我們的餐廚設(shè)備及車輛正，餐車應(yīng)運(yùn)而生，而湖北瑞力汽車有限公司豎內(nèi)較早從事汽車餐車生產(chǎn)商，汽車公告，先后推出東風(fēng)系列餐飲車（廂長(zhǎng)4.2米；廂長(zhǎng)5.4米黃牌，廂長(zhǎng)7.6米黃牌）、江淮系列餐飲車（廂長(zhǎng)4.2米；廂長(zhǎng)5.4米黃牌，廂長(zhǎng)7.6米黃牌）、江鈴順達(dá)餐飲車(廂長(zhǎng)4.2米)、依維柯餐飲車，多年來(lái)積累的和扎實(shí)的生產(chǎn)技術(shù)及不斷創(chuàng)新的工藝都贏來(lái)海內(nèi)外近千客戶的支持與贊譽(yù)，相信我們，選擇我們，您不會(huì)后悔。 東風(fēng)餐車制作要求:廂體材質(zhì)：外玻璃鋼內(nèi)不銹鋼，地板鋁花紋板，廂配置：從駕室駛后方起，正駕一側(cè)1.5米灶臺(tái) 對(duì)面做 雙門(mén)蒸飯車倉(cāng)蒸飯車在外可打開(kāi)式，在1.5米灶后做隔板，隔板上做1米寬門(mén)，隔斷后做整體擴(kuò)容箱尺寸按前面1.5米灶擺放后盡可能做大擴(kuò)容箱中間開(kāi)個(gè)90MM門(mén)，擴(kuò)容廂體上前后面各一個(gè)窗戶，車廂正駕一側(cè)三個(gè)透氣窗尺寸600*400MM，車廂兩邊裙邊處做工具箱（放碗具）。后門(mén)整體上翻門(mén)帶舞臺(tái)板（爬梯跟門(mén)活動(dòng)）；擴(kuò)容廂內(nèi)高1.85米，廂體件有：帶電路、水路、護(hù)欄、爬梯、頂部天窗。