關(guān)于好酒的標準是什么？如何去辨別？ 　　
這是所有酒友普遍關(guān)心的問題。其實很簡單：品酒注重酒的色、香、味、格和韻五個方面，有三大絕招： 　　
絕招一：眼觀色。用眼睛正視和俯視，輕輕搖動酒杯進行觀察。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀為佳。 　　
絕招二：鼻聞香。將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米距離，對酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實、花朵等自然香味。 　　
絕招三：口嘗味。酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，仔細品評酒的味道。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

酒曲的選購技巧： 　　
1、曲胚表面平整，外部呈現(xiàn)小麥顏色，砍開曲胚，內(nèi)部呈褐色環(huán)狀形態(tài)，曲胚致密、堅實，用手可以碾碎呈粉末狀，斷層清晰無分層現(xiàn)象，內(nèi)部有酵母的芳香氣味。 　　
2、黃酒曲以塊狀佳，粉末狀次之，塊狀曲質(zhì)量容易鑒別，保存方便。粉末狀酒曲質(zhì)量不容易判定，同時可以摻假，重要的是容易受潮霉變，易發(fā)生蟲害。 　　
3、大曲有小塊和大塊的區(qū)別，在購買整塊的時候盡量選擇塊比較大的曲藥，因為在黃酒曲在制作發(fā)酵過程中，曲胚外部周邊的小麥曲化沒有內(nèi)部充分，塊頭越小內(nèi)部發(fā)酵充分的曲種分量就小，相比大塊的曲里面實用成分就較大。

老酒回收、回收老酒有兩個定義，一個是“年份酒”，一個是“陳年老酒”。如今的中國老酒收藏市場里，屬白酒有競爭力。白酒中的年份酒，指的是酒存儲的時間，存儲到一定年份的白酒就可以被叫做年份酒，一般來說，年份時間越長，價格就越高，從幾十塊錢到上萬元都有。而陳年老酒，的就是“陳”和“老”，更加精益求精。陳酒一般從白酒的罐裝出廠日期開始算起，一定要經(jīng)過一段時間的儲藏，讓酒中的性降低，老酒的口感更將醇和香柔，沒有感。一般要達到這個味道，需要5年以上的時間，所以在白酒收藏市場上，5年以上的白酒才有稱為陳年老酒，越陳年越值錢，對保存的要求越高。

本公司長期回收各類酒、老酒、酒、珍品酒、地方國營酒、葵花酒、陳年酒、禮盒酒、年份酒、生肖酒、生肖酒、紀念酒、定制酒、酒陳釀、回收各種酒；回收五糧液、老五糧液、五糧液1618、長城五糧液、蘿卜五糧液、麥穗五糧液、禮盒五糧液、陳年五糧液、五糧液年份酒、回收各種五糧液?；厥諊?573，老劍南春、老郎酒、老瀘州、老董酒、老洋河等各種陳年老酒。 主要經(jīng)營項目有：
1、回收：貴州.五糧液.劍南春.水井坊.國窖１５７３.水立方.舍得.沱牌.董酒.郎酒.洋河藍色經(jīng)典（夢之藍。天之藍。海之藍）等各種。
2、老酒回收：酒--五糧液--劍南春--郎酒--瀘州老窖（大曲、特曲、二曲酒）--董酒--西風(fēng)--汾酒--宋河--寶豐大曲--習(xí)水頭曲--全興大曲-- 洋河--尖莊--等陳年老酒。
3、冬蟲夏草回收：大冬蟲夏草、同仁堂冬蟲夏草、青藏冬蟲夏草、那曲冬蟲夏草、禮盒裝冬蟲夏草、散裝冬蟲夏草、等各種的冬蟲夏草。
4、洋酒回收:人頭馬.馬爹利.軒尼詩XO及VSOP.路易十三.藍帶.軒尼詩李察.禮炮.芝華士.黑牌等。
5、80年年份酒回收；10年，15年，30年，60年 五糧液； 五糧液禮盒等家庭閑置禮品。
6、禮品回收：散裝冬蟲夏草、禮品盒冬蟲夏草、燕窩、海參、鹿茸、東阿阿膠等各種禮品。
7、禮盒系列回收：回收酒15年陳釀、酒30年陳釀、酒50年陳釀、酒80年陳釀；五糧液10年陳釀、五糧液15年陳釀、五糧液30年陳釀、五糧液50年陳釀；回收各種酒禮盒、五糧液禮盒、洋酒禮盒、蟲草禮盒等。 品質(zhì)，源于自然。
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五糧液回收：五糧液酒以“香氣悠久、味醇厚、甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的特風(fēng)格于世，以其的自然生態(tài)環(huán)境、638年的明代古窖、五種糧食配方、釀造工藝、中庸品質(zhì)、“十里酒城”等優(yōu)勢，成為當今酒類產(chǎn)品中的珍品。

對于老酒五糧液的回收有那些風(fēng)險呢：
1、鑒別風(fēng)險：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鑒別能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本來市場上的就很多，看不懂真?zhèn)?，回收起來，豈不是等著被。因而，對于老酒五糧液回收之時，需要注意酒瓶包裝，對于酒品，像所謂的聞、摸、搖等方式都應(yīng)有些了解。一般情況下，這沒有幾年的經(jīng)驗，是在難以為之。尤其對于有些，通過回收酒瓶、或是小孔灌酒等行為冒仿的，這種行為的白酒酒品，更是難以判斷。故此，對于老酒五糧液回收，如果可以，跟隨人員，慢慢學(xué)習(xí)為佳；
2、高金錢風(fēng)險：很多老酒五糧液回收的，多是認為，老酒的回收屬于，自有老酒越陳越香，價值也是隨著增加，實在不行，還可以自己喝。正是基于這一原因，吸引了無數(shù)的不要命的人物和機構(gòu)，爭相往里投錢，然而，實際上，才發(fā)現(xiàn)風(fēng)險大，投資的不確定性，比如，酒品的淘汰，或者酒品本身的價值有限，等等。