這兩年，為了防止地溝油進(jìn)入餐桌，同時(shí)也防止不法分子收集泔水垃圾用于養(yǎng)豬，國(guó)家制定了餐廚垃圾需要由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一收集并處理的法規(guī)，從源頭斷絕餐廚垃圾帶來的這些危害。而用來收集、運(yùn)輸泔水的泔水車--餐廚垃圾車受國(guó)家政策的影響，變得火爆起來，需求量日益增加。很多環(huán)衛(wèi)車廠家發(fā)現(xiàn)了餐廚垃圾車市場(chǎng)的火爆，紛紛設(shè)計(jì)開發(fā)出各種型號(hào)的餐廚垃圾車，迅速推出市場(chǎng)。

餐廚垃圾的處理分為分離收集與運(yùn)輸、集中處理、無(wú)害化和資源化加工幾個(gè)大環(huán)節(jié)。餐廚垃圾車是餐廚垃圾車分類收集與運(yùn)輸環(huán)節(jié)中所的車輛。它要求車輛密封性好，操作方便可靠，填裝卸載，并與后期無(wú)害化和資源化處理設(shè)備想配套。

又稱餐余垃圾車余廚垃圾車或者泔水車，餐廚垃圾車是垃圾車中的一種，是用于收集和運(yùn)輸生活垃圾、食品垃圾(泔水)及城市淤泥的車輛。隨著我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，我國(guó)現(xiàn)有酒店、餐館近350萬(wàn)家，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾數(shù)量十分驚人，其收集轉(zhuǎn)運(yùn)方式多樣。以餐廚垃圾為對(duì)象的餐廚垃圾車也飛快發(fā)展。

機(jī)動(dòng)性強(qiáng)。作業(yè)罐體和作業(yè)平臺(tái)利用底盤承載，任何需要對(duì)泔水進(jìn)行處理的地方，只需一個(gè)司機(jī)一個(gè)作業(yè)工人就能隨叫隨到。其機(jī)動(dòng)作業(yè)能力好。