通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑?？勺鳛楦嘞阌萌攵阆憔?。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。

苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，的適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，的適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜

苯甲酸是有光澤的、白色的、單斜品薄片狀或針狀結品。質(zhì)輕，無氣味或微有類似安息香或苯甲醛的氣味。它的蒸氣有很強的刺激性，吸入后易引起咳嗽。能隨水蒸氣揮發(fā)。在約100 ℃時開始升華