貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司釀造生產(chǎn)基地主要分布在茅臺(tái)河谷中心茅臺(tái)鎮(zhèn)、魯班鎮(zhèn)、五馬鎮(zhèn)三地，廠區(qū)總面積約2萬平方米，年產(chǎn)醬香型酒2500余噸，濃香型、兼香型酒8000余噸。

沿革發(fā)展
1958年，國(guó)營(yíng)仁懷縣商業(yè)局臺(tái)鄉(xiāng)窖酒廠成立，地址位于仁懷縣（今仁懷市）魯班鎮(zhèn)。年產(chǎn)大曲醬香白酒600噸。
1998年，在收購(gòu)國(guó)營(yíng)仁懷縣商業(yè)局臺(tái)鄉(xiāng)窖酒廠基礎(chǔ)上，組建貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)鄉(xiāng)巴佬酒廠。
2009年2月，在中國(guó)醬香型白酒發(fā)源地--貴州茅臺(tái)酒，新征地20余畝建設(shè)大曲醬香釀造基地，年產(chǎn)大曲醬香型白酒達(dá)1000余噸，粹沙醬香基酒2000余噸。
2009年7月，斥資收購(gòu)由貴州辦80年代新建的原貴州民族酒廠，并于2010年1月正式改造完畢開始釀酒。這個(gè)基地年產(chǎn)大曲醬香白酒規(guī)模達(dá)3000余噸。
2012年2月，由貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)鄉(xiāng)巴佬酒廠、貴州合鄉(xiāng)御樽酒業(yè)有限責(zé)任公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)正隆酒業(yè)有限責(zé)任公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)迎春酒業(yè)有限公司、北京中茅御樽銷售有限責(zé)任公司等企業(yè)，按現(xiàn)代企業(yè)制度發(fā)起組建貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司。
釀造原料

貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司地處茅臺(tái)鎮(zhèn)，的釀造環(huán)境，世代相傳的釀造工藝，都是得天厚的企業(yè)之本 ：醬香白酒生產(chǎn)投料要求按照九月重陽節(jié)進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照當(dāng)?shù)馗吡皇崭畹募竟?jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)季節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇利用微生物；四是九月重陽是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。 綜上所述，概括醬香白酒：
1、綠色、有機(jī)食品，與環(huán)境密切相關(guān)；
2、生產(chǎn)原料要求特殊；
3、傳統(tǒng)工藝，順應(yīng)天時(shí)、地利、人和；
4、系純發(fā)酵蒸餾食品，不允許也不可添加任何香氣、香味物質(zhì)。
品鑒

2012年8月20日，貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司新產(chǎn)品品鑒會(huì)在貴陽市花溪區(qū)花溪迎賓館舉行。本次會(huì)議是由貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所與貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司主辦，貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)、貴州省白酒黃平主持。此次品鑒會(huì)邀請(qǐng)到的有中國(guó)白酒沈怡方、高景炎、陶家馳等7人，另有相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及各界來賓、新聞媒體等共計(jì)150余人參加會(huì)議。

2012年8月20日，貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司新產(chǎn)品品鑒會(huì)在貴陽市花溪區(qū)花溪迎賓館舉行品鑒會(huì)上，貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)張方利致詞，并向與會(huì)及來賓簡(jiǎn)要介紹貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司的發(fā)展歷史和公司概況。組對(duì)貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司所提供的系列醬香型白酒新品——黔酒一號(hào)禮賓酒、大師級(jí)年份酒、臺(tái)鄉(xiāng)醬酒進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的品評(píng)，并針對(duì)3款酒的品質(zhì)、市場(chǎng)定位及公司管理、發(fā)展等方面進(jìn)行了討論

從接手將1958年成立的國(guó)營(yíng)仁懷縣商業(yè)局臺(tái)鄉(xiāng)窖酒廠改制為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)鄉(xiāng)巴佬酒廠開始，再到分別在茅臺(tái)鎮(zhèn)7．5平方公里白酒核心產(chǎn)區(qū)、茅臺(tái)鎮(zhèn)河流上游五馬鎮(zhèn)以及魯班鎮(zhèn)建設(shè)三大釀酒基地，貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司張方利董事長(zhǎng)始終以一種工業(yè)精神，完成“黔酒”在中國(guó)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)地布局。目前，貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司旗下已經(jīng)擁有包括茅臺(tái)鎮(zhèn)、魯班鎮(zhèn)、五馬鎮(zhèn)（原貴州省民委始建于1980年的貴州民族酒廠）三個(gè)釀造基地的5個(gè)酒廠，其中茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有3個(gè)酒廠，分別位于仁溪溝和上坪，都在仁懷名酒保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)?！扒乒煞荨彼鶎佟班l(xiāng)巴佬”已經(jīng)獲得“貴州省商標(biāo)”和“貴州省產(chǎn)品”；擁有包括“黔九”、“黔九一號(hào)”、“黔九王”、“鄉(xiāng)巴佬”、“臺(tái)鄉(xiāng)醬”、“臺(tái)鄉(xiāng)老號(hào)”、“臺(tái)鄉(xiāng)”、“天外飛仙”、“福壽長(zhǎng)”、“金臺(tái)鄉(xiāng)”、“臺(tái)鄉(xiāng)禮賓”等注冊(cè)商標(biāo)累積100多件；2012年，“黔酒股份”已啟動(dòng)“鄉(xiāng)巴佬”申請(qǐng)“中國(guó)商標(biāo)”認(rèn)證體系。