廂體的側面設有垃圾提升裝置，裝載泔水時，將裝有泔水的垃圾桶(120L，240L標準垃圾桶)安裝在提升架上，操縱手柄，實現(xiàn)泔水的自裝功能。（以下帶*部分為選裝，不同車輛根據(jù)用戶選裝可能不具備，具體請根據(jù)實際車輛配置操作）
操縱系統(tǒng)：車輛各功能的控制部分集中在垃圾提升架的右側的電控箱內(nèi)。
可提升120L、240L的標準垃圾桶，具有自動安全鎖止機構，裝入過程中桶內(nèi)垃圾不溢撒，不遺留。垃圾桶在提升傾倒中具有調速功能，以防止垃圾噴濺。

可配裝載不同規(guī)格的桶，具有廣泛的適用性。餐廚車、清潔的是收、運車輛。 餐廚車在外形上有掛桶車式、吸糞車式和吸污車式三種。容積4—10立方，根據(jù)不同的容積選裝不同的底盤。

餐廚垃圾車內(nèi)壓及排壓問題：
在運輸過程中，特別是在天氣炎熱的情況下，泔水會產(chǎn)生大量氣體，而這些氣體會產(chǎn)生兩個問題：
? ? ??一是如果氣體不排出，那么會造成箱體內(nèi)壓力過大而無法向內(nèi)吸入更多餐飲垃圾的情況，導致運輸量減少、成本增高等情況。
? ? ? 二是如果氣體向外直接排放，那泔水造成的氣體，會給空氣造成更嚴重的污染，影響人們的身體健康。