無(wú)色或略黃色粘稠溶液、略特性的的氣味
用途

1．健康食品營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

2．膠囊類

3．功能飲料、口服液等

4．醫(yī)藥及化妝品配料

各種食品,如:肉制品、乳制品、餅干、飲料、果汁中原料;各種化妝品原料,如:洗發(fā)水、沐浴露、面膜、護(hù)手霜、洗手液、洗面奶等提取工藝
燕麥膠是燕麥6-葡聚糖提取后的存在形式 其中還含有少量淀粉與蛋白質(zhì)。由于6-葡聚糖是燕麥隊(duì)到細(xì)胞的重要成分,故常從燕麥款中標(biāo)取。6-葡聚糖的提取過(guò)程一般有3步:用乙醇溶液處理部分內(nèi)源酶和除去小分子游離糖、蛋白質(zhì)和一些非極性化合物:用熱穩(wěn)定性-淀粉酶處理降解淀粉,這一步可以和非淀粉多糖的提取同時(shí)進(jìn)行加入硫酸較對(duì)提取的-葡聚糖進(jìn)行初步純化或用酶法來(lái)去除和降解阿拉伯不聚糖

葡聚糖是指以葡萄糖為單糖組成的同型多糖，葡萄糖單元之間以糖苷鍵連接。其中根據(jù)糖苷鍵的類型又可分為alpha-葡聚糖和beta-葡聚糖。研究及使用較多的為dextran ，稱為右旋糖酐，為一種多糖。葡聚糖存在于某些微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中分泌的粘液中。隨著微生物種類和生長(zhǎng)條件的不同，葡聚糖結(jié)構(gòu)也有差別。分子式為[C6H10O5]n

增稠劑廣泛用于食品（如在調(diào)味醬、果醬、冰淇淋、罐頭等中添加提高食品黏度或形成凝膠的食品添加劑 [1] ）、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫(yī)藥、橡膠、涂料等。

按增稠劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成分類，可將其分為多糖和多肽兩大類。其中多糖類增稠劑包括淀粉類、纖維素類、果膠類、海藻酸類等，該類物質(zhì)廣泛分布于自然界中。多肽類增稠劑主要有明膠、酪蛋白酸鈉和干酪素等，這類物質(zhì)來(lái)源有限，價(jià)格偏高，應(yīng)用較少。

按增稠劑的來(lái)源可分為天然增稠劑和合成增稠劑兩大類。 其中，天然增稠劑還可進(jìn)一步分為動(dòng)物性增稠劑（明膠、酪蛋白酸鈉等）、植物性增稠劑（瓜兒豆膠、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、卡拉膠等）、微生物增稠劑（黃原膠、結(jié)冷膠等）及酶處理增稠劑（酶水解瓜兒豆膠、酶處理淀粉等）四大類。合成增稠劑主要為改性淀粉、改性纖維素、丙二醇海藻酸酯和黃原膠等。