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商用廚房設備通常全是選擇不銹鋼材質的，但是是否挑選304不銹鋼材質就不生銹嗎?商用廚房設備因為應用率高，容器和機器設備表層常常會被撞擊、摩擦，因而面板一般會比側板、檔板要厚，同時還會對不銹鋼板表層進行處理以提升其耐腐蝕性。而常見的處理方法就是拉絲。不銹鋼拉絲便是不銹鋼板表層呈現(xiàn)絲狀的紋路，看上去是啞光的，仔細觀看表層有一絲絲一絲絲的紋路，可是摸不出來.并且看上去更次一些。
要定期檢查商用廚房設備內的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，時間關閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關，及時打開通風口進行通風，組織廚房內部人員疏散。
一般在酒店、餐廳、學校、人事單位等地方，都會設置大型的廚房設備，稱之為商用廚房設備，因為商用廚房設備各方面都會比我們日常家用廚房設備大很多，如設備規(guī)格、功率、容量等，因此，商用廚房設備的設計方面也是有很多不同之處。
商用廚房設備工程在安裝自來水時，一定要仔細檢查自來水管是否有破損、漏水現(xiàn)象，如果有漏水一定要及時更換。同時一定要了解清楚自來水口的具體位置，安裝好后，一定要對進行測試，查看水管是否有漏水現(xiàn)象，如果有漏水一定要及時更換。
電線的走向在商用廚房設備工程中也是很重要的一環(huán)，線路一般都是使用PVC管作為保護管，包裹線路埋入墻內、吊頂內、地板或地板內。建議在PVC管的彎曲處配套彎管工具或配套彎頭，不然線路出現(xiàn)褶皺。當?shù)孛骐娐蜂佋O好后，應在鋪設的PVC管兩側放置木方，或用水泥砂漿做護層，以防止工人們在施工過程中來回走動，不小心踩到PVC線路管。
商用廚房設備需要有的消毒殺菌設備。洗碗間不僅擔負清理餐具、廚房用品的義務，另外承擔全都洗滌餐具的消毒殺菌工作中。而靠手工制作洗滌餐具的洗碗間，則務必在洗滌以后，依據(jù)本餐館的電力能源及場所標準等詳細情況，配備的消毒殺菌設備。消毒殺菌這后，再將餐具用潔布擦拭，以供飯店、餐廳廚房應用。
