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土豆粉起源于西秦，具有悠久的歷史，相傳當時有一王姓老人發(fā)明，挑擔沿街叫賣，因鮮香味美，食者蜂擁而至，博得人們的喜愛，曾一度成為朝宴貢品。
爽滑如冰潔白似玉源自土豆，軟糯若棉筋韌比膠本是精華。這是贊美土豆粉的詩句，足以表現(xiàn)出了人們對土豆粉這一美食的喜愛。
東北特色土豆粉美食粉耗子，外Q里糯口感特別的筋道，它蒸熟后即可食用，平時人們還喜歡把它當做涮火鍋的配菜來吃，因其外形酷似老鼠的尾巴，故而得名。
