商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房設備爐頭數(shù)量的多少進行設計，管道的截面大小、廚房排煙的總量、現(xiàn)場的安裝條件等都是決定廚房排煙管道大小的因素，根據(jù)廚房設備爐具、勘察現(xiàn)場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果。
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調(diào)節(jié)閥。
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廚房通風須講究
無論采用什么樣的排風設備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時，不可忽視烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要所有煙氣盡量不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。廚房內(nèi)通風、排風系統(tǒng)包括排煙罩（油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩）、抽風機（離心風機、軸流風機等）、排煙風管、送新風管及空調(diào)系統(tǒng)，有效的通風、排風符合下列標準：

1.廚房和面點間等熱加工間的通風換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時40次為宜（可在產(chǎn)品上設置頻率）。

2.排氣罩吸氣速度一般不應小于0.5米/秒（購買產(chǎn)品時有規(guī)格要求），排風管內(nèi)速度不應大于10米/秒（購買產(chǎn)品時有規(guī)格要求）。

3.廚房和面點間等熱加工間的補風量應該是排風量的70%左右，房間負壓值不應大于5帕（可在相關(guān)的儀器上測量），使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。

所以一個好的排煙系統(tǒng)就顯得尤為重要，選擇的廠家永達浩泰免除您的后顧之憂。

用水、排水要及時

有許多廚房在設計水槽或水池時，由于配備得太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找到水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難達標。

廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

燈光要充足實用

餐廳的燈光重氛圍，廚房的燈光重實用。

這里的實用，主要指炒鍋炒菜要有足夠的燈光看清菜肴色澤；砧板要有明亮的燈光有效防止刀傷和追求精細的刀工；打荷人員上方要有充足的燈光，減少雜草混入原料。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。

開一家水吧，飲品店或者奶茶店設備如下：

1.冷藏保鮮展示柜系列

冷藏保鮮展示柜適合開水果飲品的奶茶店買一個，可以用作店鋪的裝飾，也可以保持水果新鮮。而且有的奶茶原料也是不易放的時間太長，所以冷藏保鮮柜是一定需要購買的，兼顧保鮮與展示效果之用。


2.奶茶店奶茶操作臺

奶茶操作臺是分為1.0M.1.2M，1.5M，1.8M以及2.0M的，并且種類也是不一樣的，有常溫款的，有冷藏款，冷凍款的，藍光展示冷藏款，奶茶操作臺尺寸和款式也是可以根據(jù)客戶的需求去進行定制奶茶操作臺，而且奶茶操作臺上面也是可以擺放許多設備的，比如奶茶封口機，果糖定量機以及制冰機的位置都是預留好的。

3.果糖定量機

果糖定量機的作用就是為方便我們用于儲存糖，還有一個作用就是用來準確的放糖，能夠讓我們的飲品的口感更好，果糖定量機設備的操作簡單，只需要把原料倒入機器內(nèi)，然后點擊按鍵，就可以出來合適的糖量，滿足各個糖度的要求，可以自行設置糖度，用完及時清洗設備即可。

4.純凈水凈水器

純凈水凈水器也是一家奶茶店的設備，是為了奶茶店里用水的安全，當然凈水機里的濾芯也是需要定期更換的。凈水器不但可以過濾水中的雜質(zhì)，同時也是對消費者健康的保障。

5.步進式開水器

步進式開水器是奶茶店的設備之一，是每家奶茶店都會用到的，因為奶茶店里一天都會用到熱水，永達浩泰步進式開水器避免陰陽水的產(chǎn)生，更加了客人的健康，出來都是開水，搭配凈水器過濾器使用。

6.奶茶封口機

奶茶封口機封分為三種，一種是手動的，一種是半自動的，還有一種全自動封口機。手動封口機是手動放置手動壓桿，手動卷膜比較麻煩，這款不推薦奶茶店使用，半自動采用自動進出杯子，手動封口也不推薦，客流量上來就供應不上了，一般奶茶店飲品店使用的都是全自動封口機，杯子放上自動封口自動卷膜，效率較高。

7.全自動制冰機系列

全自動制冰機也是可以放置奶茶操作臺里面，制冰機分為很多種規(guī)格就是制冰量，制冰機可以24小時工作，晚上制冰，白天用冰，制冰機全部自動制冰，只需要接上經(jīng)過過濾的水就可以不間斷的進行制冰，奶茶飲品店用冰量較大，基本都選擇冰的飲品，口感更加，所以制冰機是的設備。

8.不銹鋼三星水池

不銹鋼水池可以定制在奶茶操作臺上一個的水池，另外還需要有一個三星不銹鋼水池，這個是開店，清洗消毒，而且現(xiàn)在食藥也有強制要求，所以不銹鋼水池是有的。

針對目前國家對環(huán)保要求越來越高，一種酒店，飯店，美食城，餐廳等廚房使用的前置油煙凈化煙罩系統(tǒng)應運而生，本前置凈化一體化煙罩大的優(yōu)點就是采用前置凈化，這樣的話就能排煙管道內(nèi)沒有過多的油脂積累，眾所周知，商用廚房排放的油煙較大，也有很多起火火災警示我們，都是由于排煙管道內(nèi)部積累油脂層過多，很容易爆燃，所有這款設備的誕生也杜絕了餐飲飲食業(yè)排煙管道起火的可能性，從源頭抓起。

本油煙凈化一體機代替了普通煙罩，采用全不銹鋼制作，原理采用動態(tài)物理攔截，其次是靜電式油煙凈化一體機是由過濾網(wǎng)，高壓靜電電場以及煙罩組成的。要求更高一些的，會內(nèi)置UV光解模塊或是活性炭（需要定期更換）用來除味。每組可以單控制排放，內(nèi)置排放口目測是看不到煙的，凈化效果基本可以達到百分之九十五以上，也就是可以達到排放標準，油煙凈化一體機煙罩可以根據(jù)實際使用情況來定制，滿足各個餐飲飲食業(yè)需求。

通過上面我們知道，油煙凈化一體機主要是用在對于油煙凈化效果比較高，廚房空間比較小，使用本設備需要足夠高度的情況下，主要功能是除油煙，根據(jù)配置不同，還可以按需定制，當然，如果一些要求比較高的廚房，雖然風量比較大，煙罩也比較長，但考慮管道清洗等安全方面的問題，也會采用油煙凈化一體機。

隨著社會的進步，人們對于生活水平要求標準越來越高，人們對餐飲業(yè)吃的要求也越來越高，現(xiàn)在一般來講，家庭聚會或者請客聚餐都要求一些平常見不到的美食，比如烤乳豬，烤全羊，這種整體烤制的食品更需要現(xiàn)場烤制，趁熱用餐，不能提前進行加工制作，現(xiàn)在很多餐飲酒店飯店等明檔都配備現(xiàn)場烤制爐具，根據(jù)現(xiàn)在客戶需要，我司提供的這款烤全羊爐，烤乳豬爐，烤羊腿爐外觀美觀大方，可以采用碳或者燃氣加熱方式，直接放置在餐飲明檔位置，客戶點餐的時候進行現(xiàn)場烤制，大大吸引顧客的目光，而且現(xiàn)場烤制味道飄香，更加吸引顧客，本設備采用全鋼制作，自動控制溫度，三百六十度旋轉(zhuǎn)讓烤制的全羊和烤乳豬烤制的更加均勻，烤制出來的食品色澤鮮艷誘人，是廣大愛吃食客的目標。