葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無機(jī)鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進(jìn)人體健康、豐富
為什么生化系統(tǒng)氨氮比COD更容易受到?jīng)_擊？
為什么會出現(xiàn)上述實(shí)驗(yàn)中的這種現(xiàn)象，因?yàn)樵谝话闱闆r下，污水廠生化系統(tǒng)中參與到硝化過程的細(xì)菌一般只占總微生物的5%，而能夠降解COD的微生物能達(dá)到75%以上，因此當(dāng)污泥受到毒性沖擊時(shí)，硝化功能菌群的緩沖濃度有限，更容易受到影響。

目前市場上液體碳源的種類繁多，有醋酸鈉碳源、含甲醇乙醇乙酸鈉等物質(zhì)的復(fù)合碳源、低分子糖類碳源、高分子糖類碳源以及發(fā)酵類碳源。因物質(zhì)以及含量的不同，所呈現(xiàn)的外觀、pH、密度以及分子鏈的長短也不盡相同。無論使用哪種類型的碳源，都需要確定下藥劑的含量是否符合藥劑廠家出廠時(shí)標(biāo)注的含量，也為了碳源在后期投加時(shí)，計(jì)算好投加量，做到投加。
而在碳源COD當(dāng)量檢測過程中，液體碳源往往面臨著液體密度、取樣方式以及檢測方式等相關(guān)問題，檢測結(jié)果就會造成一些誤差
葡萄糖(培菌工業(yè)葡萄糖)又稱全糖粉。白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于污水處理、醫(yī)藥、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè). ，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t20880-2018

葡萄糖用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無機(jī)鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。
我們要了解什么是COD當(dāng)量，碳源的COD當(dāng)量可以理解為單位體積或者單位質(zhì)量的碳源全部被氧化后，需要的氧的數(shù)量，一般固體的單位可記為kg/kg或mg/kg，而液體的單位可記為mg/L或kg/L；我們?nèi)粘Ｋf某種液體碳源的COD當(dāng)量是30萬，COD值也就是300000mg/L或0.3kg/L，即1L液體碳源中含有0.3kg的COD。這里面我們要注意區(qū)分體積當(dāng)量與重量當(dāng)量的單位不同。