簡(jiǎn)介：L-茶氨酸，也被稱(chēng)為N-乙基-L-谷氨酰胺，是茶葉中特有的一種游離氨基酸。它占干茶重量的1%-2%，是茶葉風(fēng)味和品質(zhì)的重要組成部分。

從而具有神經(jīng)保護(hù)和抗氧化活性。這使得L-茶氨酸成為一種理想的食品添加劑，可以用于改善食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

L-茶氨酸在食品工業(yè)中主要用作食品添加劑，以提供特有的甜味和風(fēng)味。其添加量應(yīng)遵循國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)具體產(chǎn)品的需求進(jìn)行調(diào)整。