性狀:白色結(jié)晶。有吸濕性。 可用作 面包發(fā)酵促進劑、保鮮劑;加速谷蛋白的形成，防止老化;用于果汁可防止Vc的氧化和褐變

面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。

主要用于醫(yī)藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中，以促進谷朊形成及促進發(fā)酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止維生素c氧化和防止果汁變成褐色。該品還有預(yù)防放射線損傷人體的作用，也是治療支氣管炎的藥物，尤其是作為化痰藥（大多以乙酰l-半胱氨酸甲酯酸鹽的形式使用。化妝品方面主要用于美容水、燙發(fā)液、防日曬的護膚膏霜等。

用途與注意事項： 面粉處理劑、營養(yǎng)增補劑。作為營養(yǎng)增補劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―2011）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品大使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計）。

可用于食品、保健品、保健食品、乳制品、肉制品、烘焙食品、面制品、糖果、飲料、調(diào)味品等可用于石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、肥料、科技研發(fā)、電池、電鍍、精密鑄造等

可用于動物飼料、寵物罐頭、營養(yǎng)飼料、飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等可用于醫(yī)藥、生化研究、日化用品等多領(lǐng)域產(chǎn)品應(yīng)用及研發(fā)