地形地貌
臨潼火晶柿子主栽區(qū)域位于海拔400—1000米的驪山丘陵地帶、山前洪積扇和南北帶狀山塬地區(qū)，其中以山前洪積扇地形為主。該區(qū)域海拔400—600米，以臨潼城區(qū)為中心，南北寬5千米，東西長20千米。旅游干線貫穿東西，交通便利。該區(qū)域海拔高度適宜，既確保了火晶柿子的品質(zhì)，同時又避免了火晶柿子凍害的發(fā)生。被驪山8條河流分為八塊，地勢南高北低，地形總體起伏不大，生產(chǎn)條件較好。

陽豐甜柿（學(xué)名：Diospyros kaki 'Yōh(huán)ō'）是柿樹屬的完全甜柿品種，原產(chǎn)于日本。果實呈扁圓形，平均單果重230克，成熟時果面橙紅色，果肉橙紅色，糖度16-17%，可溶性固形物含量18.4%。樹勢中庸，坐果率，密植園第四年畝產(chǎn)可達(dá)2500-3000千克，耐貯運(yùn)且不裂果。該品種由日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗場安藝津支場于1990年以富有柿和次郎柿雜交育成，2005年通過陜西省林木良種審定。陽豐甜柿在重慶地區(qū)8月中下旬可食用，9月中下旬成熟，可留樹至國慶節(jié)后采收；陜西地區(qū)10月上中旬成熟。果肉含維生素C 31.5mg/100g、胡蘿卜素1960微克/100克，鐵、鋅等微量元素高于普通柿子。適宜長江流域及陜西鈣質(zhì)土栽培，采用修剪技術(shù)。中國華陰市種植面積達(dá)2萬畝，掛果期畝產(chǎn)超2500公斤，帶動周邊規(guī)?；N植。

據(jù)中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所測定 ,甜柿每100克甜柿鮮果肉中，可溶性糖高達(dá)22克至24克(一般柿子為11.6克左右)、蛋白質(zhì)0.57克至0.67克、脂肪0.28克至0.38克。甜柿還含有豐富的尼克酸、維生素 B1、B2、E、C和β胡蘿卜素等。微量元素鐵、鋅、硒均高于一般柿子。與蘋果相比，其含糖量高出十三倍，蛋白質(zhì)高出六倍，維生素B高出十倍。甜柿風(fēng)味獨特，其果肉甜脆爽口，纖維少，可溶性固形物含量14%～21%，維生素C、鐵、鋅、鈣、硒含量都高于澀柿，且保脆時間較澀柿長2～3倍。