南通啟東園區(qū)食堂承包廠家價(jià)格奉賢蔬菜配送

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司旗下食品配送公司，與大型油調(diào)味料制造商長(zhǎng)期合作，直接購(gòu)買，免于產(chǎn)生中間成本帶來的連鎖效應(yīng)。公司和大型肉類合作，直達(dá)供給廠家，新鮮原料，建立農(nóng)業(yè)合作社的協(xié)議的綠色配料提供。我們可以食堂，連鎖，產(chǎn)品統(tǒng)一集中，和長(zhǎng)期服務(wù)的科學(xué)。我們與制造商緊作，高度食品和飲料衛(wèi)生，食品，不斷創(chuàng)新，追求，并通過的服務(wù)為客戶創(chuàng)造良好的生活空間。菜肴，美味可口。通過不斷努力和追求奉獻(xiàn)贏得了客戶的肯定和信任，自公司成立以來以熱忱的服務(wù)為客戶效力。著眼于生產(chǎn)，整體服務(wù)，制造衛(wèi)生餐飲，體現(xiàn)食品價(jià)值。

南通啟東園區(qū)食堂承包

的食堂，更多的還是家族式。這種，主要是在各個(gè)職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而整個(gè)的可靠性。但是，家族式的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強(qiáng)，能夠很好的完成上級(jí)安排下來的任務(wù)。但是，工作能力不強(qiáng)的人，則不能很好的完成上級(jí)指派下來的任務(wù)。不僅如此，家族式的食堂還比較容易滋生一些的行為。從而長(zhǎng)久下去，食堂的必然會(huì)十分的艱難。

所以，在食堂這一塊，更多的應(yīng)該是以能力衛(wèi)生。通過選用一些能力更強(qiáng)的人，從而來整個(gè)流程的流暢性和效率，一些不必要問題的出現(xiàn)。
（1）找好人
電視劇《亮劍》里李云龍有句話說得非常到位，一支的首任的氣質(zhì)將決定該的氣質(zhì)。餐廳經(jīng)理是服務(wù)團(tuán)，只有經(jīng)理具備優(yōu)良的服務(wù)技能和服務(wù)理念才能培訓(xùn)出的員工。因此，如果經(jīng)理本身就是個(gè)半吊子水平，那員工基本上也不會(huì)有什么好的服務(wù)意識(shí)。經(jīng)理不只是告訴別人怎么干的家伙，同是也要激發(fā)隊(duì)伍，產(chǎn)生一定抱負(fù)，并朝目標(biāo)勇往直前。他具備“言傳身教“的本領(lǐng)，因此，在前期的時(shí)候你要親自花時(shí)間去尋找一位的餐飲經(jīng)理。
（2）發(fā)掘型人才
當(dāng)今，型人才比通用型人才更符合市場(chǎng)需求。到了后期培訓(xùn)，就應(yīng)當(dāng)把“人才”往“專才”上。賈國(guó)龍說：“各職能部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)是各自領(lǐng)域的，是老板的”。引入外來人才是賈國(guó)龍極為的手段，西貝經(jīng)常聘請(qǐng)有關(guān)學(xué)者講授市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論的企業(yè)知識(shí)，使人員把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向經(jīng)營(yíng)思路和決策。
（3）以老帶新，啟動(dòng)淘汰機(jī)制
在餐廳培訓(xùn)的前、中、后期都離不開激烈的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制，只有少數(shù)企業(yè)能做到“能者上，平者讓，庸者下”。真正精明的老板懂得將的人請(qǐng)上車，不的人請(qǐng)下車。

南通啟東園區(qū)食堂承包廠家價(jià)格奉賢蔬菜配送

食堂的衛(wèi)生
（1） 廚房工作人員衛(wèi)生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。
3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化傳染?。òú≡瓟y　帶者）、活動(dòng)性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生的，不得從事食堂工作。
4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
（2） 食堂衛(wèi)生要求
1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
4． 及時(shí)產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生執(zhí)行。
（3）餐具洗刷衛(wèi)生要求
1．堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘?jiān)?油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行作業(yè),物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。

南通啟東奉賢蔬菜配送食堂的衛(wèi)生
（1） 廚房工作人員衛(wèi)生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。
3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化傳染?。òú≡瓟y　帶者）、活動(dòng)性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生的，不得從事食堂工作。
4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
（2） 食堂衛(wèi)生要求
1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
4． 及時(shí)產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生執(zhí)行。
（3）餐具洗刷衛(wèi)生要求
1．堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘?jiān)?油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行作業(yè),物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。