2NaHCO? → Na?CO? + H?O + CO?↑（煅燒分解）
索爾維法的優(yōu)點(diǎn)極其：原料便宜易得（食鹽、石灰石、氨）、產(chǎn)品純度高、連續(xù)生產(chǎn)、成本大幅降低，且?guī)缀酰ò笨裳h(huán)使用）。此法至今仍是世界范圍內(nèi)生產(chǎn)純堿的主要方法。

優(yōu)點(diǎn)：提高了食鹽的利用率（從~70%提升至~96%以上）、避免了氯化鈣廢料的產(chǎn)生、生產(chǎn)出純堿和化肥兩種有價(jià)值的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了原料的“零浪費(fèi)”。這是中國對世界制堿工業(yè)的重大貢獻(xiàn)。


洗滌劑和皂化劑：
作為肥皂和洗滌劑中的助洗劑，它能與水中的鈣、鎂離子反應(yīng)，生成不溶性的碳酸鹽沉淀，從而軟化水質(zhì)，提高洗滌劑的去污效果。同時(shí)，其堿性還能中和油脂中的脂肪酸，生成肥皂（皂化反應(yīng)）。

水處理：
用于調(diào)節(jié)水的pH值，使其從酸性變?yōu)橹行裕乐构艿涝O(shè)備的腐蝕。同樣利用其軟化硬水的功能。
冶金工業(yè)：
在選礦中用作浮選劑，在煉鋼中用作助熔劑，用于去除硫和磷等雜質(zhì)。在提取鎢、銻等金屬時(shí)也用作冶煉助劑。


食品工業(yè)：
作為食品添加劑（E500），用作酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑和穩(wěn)定劑。例如，用于制作饅頭、面條等面食，增加彈性和延展性；用于制作拉面，提高面團(tuán)的筋道；用于制作蘇打水。但需使用食品級純堿。


與酸反應(yīng) 反應(yīng)劇烈，產(chǎn)生CO? 反應(yīng)溫和，產(chǎn)生CO?（常用于烘焙膨松）
主要用途 工業(yè)原料（玻璃、化工）、水軟化、重度清潔 食品膨松劑（烘焙）、醫(yī)藥（抗酸藥）、家庭溫和清潔、除臭
腐蝕性 較強(qiáng)，對皮膚和組織有刺激性 很弱，相對安全
俗名 大蘇打（注意：大蘇打是硫代硫酸鈉Na?S?O?的俗名，切勿混淆）、純堿 小蘇打、焙燒蘇打