-谷氨酸是白色結晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 225 度分解。飽和水溶液的 ph 值約 3.2 。難溶于水，實際不溶于乙醇、極易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。

中文名l-谷氨酸英文名l-glutamic acid別 稱(s)-2-氨基戊二酸 麩氨酸化學式c5h9no4分子量147.13cas登錄號56-86-0einecs登錄號200-293-7熔 點160oc[1] 水溶性微溶于冷水， 易溶于熱水，幾乎不溶于、乙醇和丙酮密 度1.538外 觀白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性或無色晶體

【產(chǎn)品性狀】產(chǎn)品名稱:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）

分 子 式：C5H9NO4

分 子 量：147.13

名稱:L-谷氨酸

級別:食品級/工業(yè)級/飼料級

含量:99%

規(guī)格:25kg/袋裝/桶裝

CAS:有

功能:營養(yǎng)強化劑

【產(chǎn)品名稱】:L-谷氨酸(LGLUTAMIC ACID)

特征與用途:無色或者白色結晶,或白色結晶性粉末。幾乎無味、無臭,有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水(0.72mg/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸。增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等);代鹽劑;營養(yǎng)增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中生產(chǎn)磷酸銨鎂結晶的防止劑,用諒.3%~1.6%。

增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等);代鹽劑;營養(yǎng)增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中生產(chǎn)磷酸銨鎂結晶的防止劑,用諒.3%~1.6%。