食品級(jí)殼聚糖;

中 文 名:殼聚糖

英 文 名:Chitosan

分 子 式:(C6H11NO4)n

化學(xué)名稱:β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名稱:甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等

CAS RN. :9012-76-4

在化工領(lǐng)域:

在造紙領(lǐng)域,陽離子殼聚糖廣泛應(yīng)用于各種造紙助劑,具有優(yōu)良的作用

(1)線型水溶性聚合物,相對(duì)分子質(zhì)量大,成膜能力強(qiáng),對(duì)纖維有足夠粘合強(qiáng)度;

(2)與纖維素有好的相容性,不破壞纖維素分子間的氫鍵;

(3)功能基團(tuán)能充分接觸紙纖維,且能通過離子鍵或氫鍵與之牢固結(jié)合;

(4)、可生物降解的天然產(chǎn)物。

煙草領(lǐng)域,殼聚糖是性能良好的煙草薄片膠,而且具有改善口感,燃燒無異味等特點(diǎn)。在環(huán)保領(lǐng)域:用于四;污水處理,蛋白回收,水凈化等。

酸溶: 白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋果酸，酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸.硫酸，不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有人體內(nèi)的作用?；瘜W(xué)性質(zhì) 為類白色無定型粉末，無臭、無味。能溶解于含8%氯化鉀的二甲基**或濃酸，不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其他有機(jī)溶劑。

自然界中，甲殼質(zhì)廣泛存在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動(dòng)物的外殼、高等植物的細(xì)胞壁等。它是種線型的高分子多糖，即天然的中性黏多糖。若經(jīng)濃堿處理去掉乙酷基，即得脫乙酷殼多糖。甲殼質(zhì)化學(xué)上不活潑不與體液發(fā)生變化，對(duì)組織不引起異物反應(yīng)，，具有、耐高溫消毒等特點(diǎn)。脫乙酷殼多糖是堿性多糖，有止酸、作用，

果蔬保鮮的目的主要是保持果蔬在采摘后直到貨架期,能維持正常的品質(zhì)、品味、營養(yǎng)成分和外觀,提高其商品價(jià)值。用殼聚糖進(jìn)行涂膜保鮮,其膜層具有通透性、阻水性,可以對(duì)各種氣體分子增加穿透阻力