在使用燃氣夾層鍋時應(yīng)當(dāng)注意以下事項： 1、應(yīng)使用液化石油氣、管道煤氣、天然氣等燃料，嚴(yán)禁使用油； 2、連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊，且應(yīng)在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦、釀成事故； 3、不要在安裝燃氣加熱夾層鍋的房間內(nèi)，再使用煤爐、液化氣或其他爐具； 4、燃氣加熱夾層鍋周圍不要堆放易燃物品； 5、用氣場所確保寬敞和通風(fēng)良好； 6、燃氣加熱夾層鍋點火用氣時要有人看管； 7、人走要熄火； 8、發(fā)現(xiàn)漏氣或異常要迅速關(guān)閉閥門打開門窗通風(fēng)換氣； 9、休息前要檢查供氣閥門和灶前開關(guān)是否關(guān)嚴(yán)。

夾層鍋的設(shè)備特點： 1、 以蒸汽為熱源，廉，操作方便，具有受熱面積大、熱、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。 2、 提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。 3、 本產(chǎn)品凡是接觸食品的部分皆為不銹鋼制造，具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修等特點。 4、 用途：應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料的融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

廣泛用于糕點、蓮蓉、豆沙、果醬、醬菜等食品的加工及日用化工、制等行業(yè)的攪拌配合。 蒸汽夾層鍋特點： 使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在升溫過程中，不要放進壓縮空氣，而只需達到溫度后處于保溫狀態(tài)即可

應(yīng)用范圍簡述： 糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度準(zhǔn)確，可調(diào)控）。飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。 蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。 罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。 醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等醬類的的調(diào)配，工藝。

攪拌夾層鍋 用途與特點： 廣泛應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

諸城市景翔食品機械有限公司專注于研發(fā)各類炒鍋、鹵煮鍋、真空快速冷卻機，可根據(jù)客戶的需求設(shè)計和生產(chǎn)各類設(shè)備。 夾層鍋分為：帶攪拌、不帶攪拌 結(jié)構(gòu)方式分為：可傾式、立式 加熱方式分為：電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱。 不帶攪拌夾層鍋：通常適用于無粘度的物料，如大量燒水、煮雞蛋、等。受熱面積大，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。