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高粱主要產(chǎn)于東北地區(qū)，其次是華北。東北地區(qū)收獲高粱期間，由于氣溫往往受到早霜的危害，因而新糧的水分大，未熟粒多，新收獲的高粱水分一般在16%—25左右。高粱種皮內(nèi)含有丹寧、高粱所含的丹寧能夠降低種皮的透水性，并有一定的防腐作用。高粱鋼板倉
（1)高粱的儲藏特點：高粱主要產(chǎn)于東北地區(qū)，其次是華北。東北地區(qū)收獲高粱期間，由于氣溫往往受到早霜的危害，因而新糧的水分大，未熟粒多，新收獲的高粱水分一般在16%—25左右。高粱種皮內(nèi)含有丹寧、高粱所含的丹寧能夠降低種皮的透水性，并有一定的防腐作用。高粱儲藏期間遇到不適宜的條件，容易發(fā)熱霉變，而且發(fā)熱的速度較快，在開始變化時，糧面濕潤（出汗），顏色變得鮮艷，以后堆內(nèi)逐漸結(jié)塊發(fā)濕，散落性降低。一般經(jīng)過4—5天，即可發(fā)生白色菌絲。如再經(jīng)2—3天，糧溫即迅速上升。胚部出現(xiàn)綠色菌落，結(jié)塊明顯，如不及時處理，整個變化約15天左右，糧溫可上升到50℃—60℃，嚴重霉變，喪失食用品質(zhì)。稻谷鋼板倉
(2)高粱儲藏方法
①干燥除雜：新收獲的高粱，具有水分大、雜質(zhì)多的特點，在征購中要做到分水分、分等級入倉，對于不符合安全儲藏的高粱適時晾曬，使水分降到安全標準以內(nèi)，如溫度為5℃—10℃，相對安全水分應(yīng)在18%以下和17%以下。小麥儲存?zhèn)}
②低溫密閉：高粱的特性是適于低溫儲藏，因此，應(yīng)充分利用寒冬季節(jié)降溫后密閉保管，經(jīng)過干燥除雜、寒冬降溫的高粱，一般可以安全度夏。玉米儲存?zhèn)}
